Le marché de la restauration collective en Belgique

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Le marché mondial de la restauration rapide est supérieur à 560 milliards de dollars Le marché belge est estimé entre 3,8 et 5,7 milliards d'euros et représente une part importante du chiffre d'affaires de la restauration. Les belges allouent à l'alimentation et aux boissons non alcoolisées 14 % de leurs dépenses. La part des dépenses consacrées aux hôtels, restaurants et cafés, établissements de restauration rapide, a bondi de 4,9 % à 6,6 %. 63 % des Belges consacrent moins de 45 minutes pour les pauses déjeuner et près de la moitié moins de 30 minutes. Les géants de la restauration rapide tels que McDonald's sont fréquentés par près d'un quart des Belges. La commodité des plats à emporter séduit 25 % des Belges qui y ont recours au moins une fois par semaine. Ces habitudes offrent aux chaînes de restauration rapide la possibilité de conquérir des parts de marché. L'élasticité des prix et la concurrence poussent les restaurateurs à proposer des repas allant généralement de 6 à 10 euro

Le marché français de la restauration traditionnelle est évalué entre 30 à 40 milliards €. Le marché de la restauration traditionnelle en France a été fortement perturbé par la pandémie de COVID-19. Une reprise progressive a été observée depuis. Le marché de la restauration traditionnelle dégage un charme historique. Bien qu'il soit confronté aux défis de la concurrence moderne et des nouvelles tendances alimentaires, il reste une partie intégrante de la culture française. Les restaurateurs indépendants contrôlent près de 75% de la valeur du marché. Une part plus petite, mais significative du marché, est représentée par les chaînes de restaurants. Les services de livraison ont connu une croissance pendant la pandémie, 48 % des restaurants intégrant ce service dans leurs activités et les traiteurs traditionnels se lançent dans des marchés de niche tels que les produits biologiques ou sans gluten. Les livraisons de repas à domicile se sont également taillé un créneau important avec envir