Contenu de l'étude

Langues disponibles

SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Présentation

Les acteurs de la restauration collective sont les entreprises, les institutions et les entreprises responsables de tout repas préparé à l'extérieur de la maison.

Le secteur se différencie de la restauration commerciale par la prise en charge d’une partie des coûts du repas par l’employeur, l’institution ou toute autre forme d’organisation collective qui a prévu un espace de restauration dédié. On peut ensuite subdiviser les prestations en trois secteurs :

  • La restauration au travail (administrations et entreprises)
  • La restauration sociale et santé (hôpitaux, maisons de retraites, établissements pénitenciers)
  • La restauration associée au secteur éducatif

Bien qu’encore limitée, la présence du bio dans la restauration collective est perçue comme un vecteur de croissance important pour les produits bio et une opportunité de différenciation pour les entreprises. Par ailleurs, les sociétés de restauration collective doivent faire face à des contraintes sanitaires de plus en plus fortes et répondre à une demande qui s'oriente vers toujours plus de qualité, pour un prix faible.

Les entreprises cherchent également à accroitre leur présence dans de nouveaux services : les services sur site pour Sodexo et les aires d’autoroutes par exemple. Certaines sociétés développent le portage de repas à domicile pour les entreprises ne disposant pas de structure, ou encore pour les personnes âgées.

ANALYSE DE LA DEMANDE

STRUCTURE DU MARCHÉ

ANALYSE DE L'OFFRE

RÈGLEMENTATION

POSITIONNEMENT DES ACTEURS

Pour lire la suite, acheter l'étude complète

Que contient cette étude de marché ?

  • Quels sont les chiffres sur la taille et la croissance du marché ?
  • Quels leviers tirent la croissance du marché et leur évolution ?
  • Quelles sont les dernières tendances sur ce marché ?
  • Quel est le positionnement des entreprises sur la chaine de valeur ?
  • Comment se différencient les entreprises du marché ?
  • Accédez à la cartographie des entreprises et à leurs profils.
  • Données issues de plusieurs dizaines de bases de données

  • Cette étude de marché est disponible en ligne et en pdf (38 p.)
  • Consultez un exemple
  • Une question sur cette étude : (+33) 9 70 46 55 00
  •  Avis de nos clients ★★★★☆
Acheter cette étude de marché 89€ HT

Disponibilité sous 5 jours ouvrés

Méthode

Data
Analystes 1 secteur analysé
en 40 pages
Méthode
Contrôle

Analystes

  • Top Grandes Ecoles
  • Avis d'experts

Data

  • Bases de données
  • Presse
  • Rapports d'entreprises

Contrôle

  • Mise à jour en continu
  • Veille permanente

Méthode

  • Structure synthétique
  • Graphiques standardisés

Analystes

Hugo S.

chargé d'études économiques, Xerfi

Hugo S.

Hugo S. logo 1 Hugo S. logo 2
Mathieu L.

Associate Consultant

Mathieu L.

Mathieu L. logo 1 Mathieu L. logo 2
Robin C.

PhD Industrial transformations

Robin C.

Robin C. logo 1 Robin C. logo 2
Pierre D.

Analyst

Pierre D.

Pierre D. logo 1 Pierre D. logo 2

Ross Alumni Club France

Arnaud W.

Arnaud W. logo 1 Arnaud W. logo 2

Analyste de marché chez Businesscoot

Amaury de Balincourt

Amaury de Balincourt logo 1 Amaury de Balincourt logo 2
Pierrick C.

Consultant

Pierrick C.

Pierrick C. logo 1 Pierrick C. logo 2
Maelle V.

Project Finance Analyst, Consulting

Maelle V.

Héloise F.

Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise F.

Héloise F. logo 1 Héloise F. logo 2
Imane E.

EDHEC

Imane E.

Imane E. logo 1 Imane E. logo 2
Vincent D.

Auditeur

Vincent D.

Vincent D. logo 1 Vincent D. logo 2
Eva-Garance T.

Eva-Garance T.

Eva-Garance T. logo 1 Eva-Garance T. logo 2
Michela G.

Market Research Analyst

Michela G.

Michela G. logo 1 Michela G. logo 2
Azelie P.

Market Research Analyst @Businesscoot

Azelie P.

Azelie P. logo 1 Azelie P. logo 2
Cantiane G.

Market Research Analyst @Businesscoot

Cantiane G.

Cantiane G. logo 1 Cantiane G. logo 2
Jules D.

Consultant

Jules D.

Jules D. logo 1 Jules D. logo 2
Alexia V.

Alexia V.

Emil O.

Emil O.

Anna O.

Anna O.

Gabriel S.

Gabriel S.