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SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et périmètre de l’étude

L’œnotourisme, ou tourisme vitivinicole et œnologique, est une forme de tourisme rural reposant sur la découverte des régions viticoles et leurs productions. Il regroupe de nombreuses activités, telles que :

  • Les vins
  • Les métiers de la vigne et du vin :
  • La connaissance des cépages et terroirs
  • Le patrimoine historique et culturel (musées, visites de domaines, etc.)
  • La gastronomie
  • La vinothérapie.

Né en Californie dans les années 1970, l’œnotourisme s’est développé plus tardivement en France, au début des années 2000, suite aux résultats d’une étude réalisée en 1999 par l’AFIT (Association française de l’ingénierie touristique) révélant l’intérêt grandissant des touristes français et étrangers pour ce type de tourisme. Or, en tant que deuxième pays producteur viticole et première destination touristique mondiale, le potentiel œnotouristique du pays est non négligeable et la marge de progression de l’activité est immense. Le pays jouit également d’une grande diversité de ses terroirs et qualité de ses vins.

Aujourd’hui, l’activité œnotouristique française est en plein essor et permet de redynamiser les économies locales. Les principaux vignobles sont issus des régions de Bordeaux, Champagne et Bourgogne : le vin y est l’activité touristique principale. Les autres vignobles s’engagent dans des actions de diversification de leur offre, notamment grâce au numérique (plateformes internet, applications numériques, réseaux sociaux, etc.). L’activité bénéficie par ailleurs d’un solide appui des pouvoirs publics, notamment avec Atout France, l’opérateur de l’État chargé de soutenir le secteur.

1.2 Le marché mondial

Le marché mondial du vin représentait *** milliards de dollars en ****. Il devrait continuer de croître à un taux annuel de *,**%, pour atteindre *** milliards $US en ****.

Marché mondial du vin Monde, ****-****, en milliards de dollars américains Sources : Globenewswire et Zion   La France, avec **% des vins consommés, est le ...

1.3 Le marché français

Le Comité National des Interprofessions des vins (***) fournit la taille du marché français du vin en **** qui s'élèvait à ** milliards d'euros. Si ce chiffre est une estimation, il permet d'évaluer la taille du marché du vin en France en ****, grâce à un simple calcul à partir des indices de ...

1.4 L'effet de la Covid-19

Les confinements, imposés du ** mars au ** mai puis du ** octobre au ** décembre, ont mis à l’arrêt l’activité oenotouristique française. Les cavistes et caveaux, considérés comme commerces de première nécessité, ont néanmoins pu continuer à exercer et la production, contrainte par le cycle ...

ANALYSE DE LA DEMANDE

2.1 Profil des consommateurs

S'il est impossible d’établir un profil unique de l'oenotouriste, il est néanmoins possible d’en dresser le portrait-type.

En effet, l'oenotouriste est majoritairement : 

Français (***) Un homme (***) Âgé de ** ans (***) Avec un revenu mensuel net supérieur à ****€  Un consommateur occasionnel ou régulier de vin : il en déguste ...

2.2 Habitudes et comportements de consommation

Comportements de consommation

Les oenotouristes voyagent majoritairement par leurs propres moyens (***) se déplace dans le cadre d'un groupe organisé, par exemple par un Comité d'Entreprise ou une association.

Moyens utilisés par les œnotouristes pour organiser leur voyage France, ****, en % Source : Wine Tour Booking Si les chiffres datent de ****, le ...

2.3 Déterminants de la demande

Plusieurs facteurs influencent le marché de l'oenotourisme en France. La hausse du nombre de touristes et le prestige des vins français sont les moteurs de cette dynamique.

La hausse du nombre de touristes

Comme analysé dans la partie *.*, la part des oenotouristes étrangers est en augmentation. Cette tendance peut s'expliquer ...

2.4 Nouvelle demande dans l'ère post-Covid : tourisme vert et expérientiel

Alors que les Français prennent de plus en plus conscience des effets néfastes du tourisme sur l'environnement, de nouvelles approches émergent, dans lesquelles le tourisme viticole peut tout à fait s'insérer. Il s'agit d'une tendance au tourisme vert, de proximité, et expérientiel, pour renouer avec soi-même et ...

STRUCTURE DU MARCHÉ

3.1 La filière du vin en France

Le marché du vin se répartit en plusieurs types d'acteurs qui correspondent aux différentes étapes de la commercialisation du vin, comme le montre la représentation visuelle ci-dessous. La production mène soit à la vente directe au domaine, soit à la vente à des intermédiaires qui eux-mêmes vendent le ...

3.2 La filière de l'œnotourisme en France

Depuis plusieurs années, un travail de structuration de l’oenotourisme en véritable filière économique a été amorcé par le Conseil Supérieur de l’Œnotourisme (***) au sein d’Atout France. Créé en mars **** à l'initiative du ministre chargé du tourisme et du ministre chargé de l'agriculture, le Conseil Supérieur ...

3.3 Principaux enjeux : une filière qui se structure

Lors des premières Assises Nationales de l'Oenotourisme, ** mesures et actions ont été adoptées pour développer l'oenotourisme. Ce plan d'action est révélateur des principaux enjeux de la filière et des stratégies futures potentiellement mises en place par les acteurs du secteur.

Les ** mesures et actions ...

3.4 Chiffres clés par région

Le vignoble français produit **** vins différents pour **** dénominations différentes sur ** départements et ** grands vignobles. [***]Alsace

Le vignoble d'Alsace représente: 

** *** hectares de vignes AOC en production *.** million d’hectolitres de production annuelle moyenne de vins AOC (***) dont **% de blancs environ *** millions d’Euros de chiffre ...

ANALYSE DE L'OFFRE

4.1 Typologie des services

La vente de vin reste un élément clé du tourisme viticole, chaque visiteur dépensant en moyenne entre *** et *** euros pour le vin. Mais les visiteurs étrangers, et une part croissante des visiteurs français, s'intéressent de plus en plus au savoir-faire des vignerons et à l'histoire des vignobles. Ils ...

4.2 Tendances de l'offre et axes de développement

Les avantages de l'oenotourisme

L'étude de l'AFIT mentionnée dans la partie précédente indique également les principales motivations incitant les acteurs de la filière du vin à lancer une activité oenotouristique. Les trois principales raisons est le caractère très rémunérateur de la vente directe, ...

RÈGLEMENTATION

5.1 Réglementation

La réglementation relative aux établissements recevant du public

L'accueil du public à la propriété suppose le respect d’un certain nombre de règles, qui reposent sur la règlementation des ERP (***). Les principes à respecter se déclinent sous trois axes :

Sécurité ; Lutte contre les incendies ; Accessibilité.

Tout bâtiment ...

POSITIONNEMENT DES ACTEURS

6.1 Segmentation

  • Domaine des Claires
  • Unidor
  • Les Grands Chais de France
  • Caves de Rauzan
  • Winalist
  • Wine Passport

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Avis (1)

Le marché du tourisme viticole - France

Publié le 28/06/2022 par STEPHANE LOMBARDI - TENDIL ET LOMBARDI

Étude très bien faite avec des données provenant de plusieurs sources.