Contenu de l'étude

Langues disponibles

APERÇU DU MARCHÉ

1.1 Définition et portée de l'étude

Le sushi est un plat japonais qui combine shari (riz collant préparé avec du vinaigre) et neta qui est la garniture du riz et qui est le plus souvent du poisson cru.

Il existe différents types de sushis, dont la plupart sont les suivants :

  • Makis : un petit rouleau enveloppé dans des algues
  • Temaki Le maki : similaire au maki mais en forme de cône (une variété qui est assez populaire au Brésil car il existe des chaînes de restaurants qui servent presque exclusivement des cônes de sushi)
  • Nigiris : une tranche de poisson cru sur une boule de riz de forme ovale

Les restaurants de sushi du monde entier ont connu une augmentation de leurs revenus de 21 % entre 2012 et 2018, grâce à la popularité croissante de ce plat dans le monde entier et à la croissance continue en Asie du Sud-Est et en Amérique du Nord. Autrefois un aliment que l'on ne trouvait que dans les restaurants spécialisés, le sushi est aujourd'hui de plus en plus distribué dans les supermarchés, les magasins et au Brésil, il est aussi couramment proposé dans les churrascarias (le pays a pour tradition de ne manger que des steak houses).

Le Brésil a une très grande communauté japonaise (il y a plus d'une personne et demie d'origine japonaise dans le pays selon le Ministère du tourisme ) et certaines villes comme São Paulo ont des quartiers entiers consacrés aux relations entre les deux pays. Vivant dans un tel melting-pot de cultures différentes, les Brésiliens mettent souvent leur grain de sel dans les aliments et les traditions provenant de pays étrangers, créant ainsi des opportunités sur tous les marchés qui ne peuvent être trouvées ailleurs (comme les sushi cones susmentionnés, par exemple). C'est pourquoi il n'est pas rare de trouver du fromage à la crème ou des fruits tropicaux dans les sushis au Brésil, les gens n'ont pas autant d'intérêt à faire des choses dans la tradition que ce à quoi on pourrait s'attendre dans d'autres pays

Cette étude donnera également un aperçu de l'impact de COVID-19 sur ce marché et de la situation au Brésil, qui cherche à surmonter cette pandémie mondiale

ANALYSE DE LA DEMANDE

STRUCTURE DU MARCHÉ

ANALYSE DE L'OFFRE

RÈGLEMENT

POSITIONNEMENT DES ACTEURS

Pour lire la suite, acheter l'étude complète

Que contient cette étude de marché ?

  • Quels sont les chiffres sur la taille et la croissance du marché ?
  • Quels leviers tirent la croissance du marché et leur évolution ?
  • Quelles sont les dernières tendances sur ce marché ?
  • Quel est le positionnement des entreprises sur la chaine de valeur ?
  • Comment se différencient les entreprises du marché ?
  • Accédez à la cartographie des entreprises et à leurs profils.
  • Données issues de plusieurs dizaines de bases de données

  • Cette étude de marché est disponible en ligne et en pdf (30 p.)
  • Consultez un exemple
  • Une question sur cette étude : (+33) 9 70 46 55 00
  •  Avis de nos clients ★★★★☆
Acheter cette étude de marché 89€ HT

Disponibilité sous 1 jour ouvré

Méthode

Data
Analystes 1 secteur analysé
en 40 pages
Méthode
Contrôle

Analystes

  • Top Grandes Ecoles
  • Avis d'experts

Data

  • Bases de données
  • Presse
  • Rapports d'entreprises

Contrôle

  • Mise à jour en continu
  • Veille permanente

Méthode

  • Structure synthétique
  • Graphiques standardisés

Analystes

Hugo S.

chargé d'études économiques, Xerfi

Hugo S.

Hugo S. logo 1 Hugo S. logo 2
Mathieu Luinaud

Associate Consultant

Mathieu Luinaud

Mathieu Luinaud logo 1 Mathieu Luinaud logo 2
Education Formation
Robin C.

PhD Industrial transformations

Robin C.

Robin C. logo 1 Robin C. logo 2
Pierre D.

Analyst

Pierre D.

Pierre D. logo 1 Pierre D. logo 2

Ross Alumni Club France

Arnaud W.

Arnaud W. logo 1 Arnaud W. logo 2

Analyste de marché chez Businesscoot

Amaury de Balincourt

Amaury de Balincourt logo 1 Amaury de Balincourt logo 2
Pierrick C.

Consultant

Pierrick C.

Pierrick C. logo 1 Pierrick C. logo 2
Maelle V.

Project Finance Analyst, Consulting

Maelle V.

Héloise Fruchard

Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise Fruchard

Héloise Fruchard logo 1 Héloise Fruchard logo 2
Imane E.

EDHEC

Imane E.

Imane E. logo 1 Imane E. logo 2
Vincent D.

Auditeur

Vincent D.

Vincent D. logo 1 Vincent D. logo 2
Eva-Garance T.

Eva-Garance T.

Eva-Garance T. logo 1 Eva-Garance T. logo 2
Michela G.

Market Research Analyst

Michela G.

Michela G. logo 1 Michela G. logo 2
Azelie P.

Market Research Analyst @Businesscoot

Azelie P.

Azelie P. logo 1 Azelie P. logo 2
Cantiane G.

Market Research Analyst @Businesscoot

Cantiane G.

Cantiane G. logo 1 Cantiane G. logo 2
Jules D.

Consultant

Jules D.

Jules D. logo 1 Jules D. logo 2
Alexia V.

Alexia V.

Emil Ohlsson

Emil Ohlsson

Anna O.

Anna O.

Gabriel S.

Gabriel S.