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RESUMEN DEL MERCADO

1.1 INTRODUCCIÓN

El mercado de óvulos en Francia se puede segmentar según su origen: aunque la mayor parte de la producción de huevos proceda de los países de origen gallina se consumen otros tipos de huevos, como los huevos de codorniz de agacharse , ganso o avestruz sino también los huevos de peces que están menos extendidas. La segmentación también se puede realizar entre el producción de huevos tradicionales y el producción orgánica de huevos en Francia.

Francia es el país más grande del mundo el primer productor europeo de huevos . Es un buen trato pájaro cuyos precios dependen en gran medida de la evolución de la oferta y la producción. En términos históricos, después de enfrentarse a un aumento de los precios de los huevos en 2011, Francia experimentó una crisis de sobreproducción en 2013, con unos volúmenes de producción de huevos un 20% más altos que en 2012. Como resultado, los precios se desplomaron en la primavera de 2013. Al mismo tiempo, los costes de producción de huevos son elevados debido al aumento de los precios de los piensos y a los elevados costes de depreciación de las nuevas explotaciones.

La Comisión Europea estima que más de 110 mil millones de unidades la producción europea de huevos, que ha crecido continuamente durante varios años. El Francia produce más del 15% del total de la producción europea, lo que la sitúa en el nivel de líder europeo delante de Alemania e Italia. Francia cuenta también con más de 50 millones de gallinas ponedoras divididas en 4 métodos de cría jaulas equipadas, al aire libre, orgánicas y en tierra. El consumo de huevos franceses es superior a la media europea: 230 huevos por habitante y año en Francia, frente a 203 en Europa.

El mercado francés de los huevos se encuentra actualmente en impulsado por el sector orgánico cuyas ventas han crecido constantemente cada año. La cría al aire libre y la cría ecológica de pollos son los dos métodos de cría que crecen con mayor rapidez, con un crecimiento del 8% y el 4%, respectivamente, en 2016. La venta de huevos ecológicos en supermercados también ha experimentado un fuerte crecimiento en los últimos años y los huevos Label Rouge se están convirtiendo en el líder de este segmento. A partir de ahora, más del 30% de la producción francesa de huevos es de origen ecológico.

También se espera que la producción total de huevos se mantenga a un nivel elevado, gracias a a los gigantes líderes del mercado como grupos ABRIL , D'AUCY EL GOUESSANT Y EGG "PAMPR . Sin embargo, los precios siguen bajando: según la Confederación Avícola Francesa (Cfa), es necesario adoptar medidas de regulación del mercado.

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

ESTRUCTURA DEL MERCADO

ANÁLISIS DE LA OFERTA

NORMAS Y REGLAMENTOS

POSICIONAMIENTO DE LOS ACTORES

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