Inhalt der Studie
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MARKTÜBERSICHT
1.1 Einleitung und Umfang der Studie
Die Gemeinschaftsverpflegung ist eine Branche, die Mahlzeiten innerhalb von Gemeinden, Unternehmen oder öffentlichen Einrichtungen zubereitet und verteilt. Sie unterscheidet sich von der gewerblichen Gastronomie dadurch, dass die moderaten Preise teilweise vom Arbeitgeber und nicht vollständig vom Kunden bezahlt werden. Die Industriellen des Sektors sind die Produzenten und Lieferanten von Mahlzeiten und eventuell Arbeitskräften. [ Gastronomie]
1934 wurde die Gemeinschaftsverpflegung in Frankreich bei der Banque de France eingerichtet. Seitdem werden in Frankreich täglich 3,8 Millionen Mahlzeiten von Gemeinschaftsverpflegungsunternehmen ausgegeben [...] NTS]
Der Markt wird in zwei Haupttypen des CRS-Managements unterteilt: Direktes Management einerseits, bei dem die Kundenorganisation das Catering, die Teams usw. verwaltet, und Konzessionsmanagement andererseits, bei dem ein Dienstleister die oben genannten Leistungen erbringt. Unsere Studie wird sich daher auf das letztgenannte Segment konzentrieren.
Der Markt für Contract-Catering ist stark konzentriert. Drei Unternehmen teilen sich 75 % des Marktanteils in diesem Sektor, wobei die französischen Marktführer in diesem Bereich führend sind. Der Markt wird durch Vorschriften zur Ernährungsqualität und Lebensmittelhygiene sowie durch neue Essgewohnheiten bestimmt. [ Themavision]
BEDARFSANALYSE
MARKTSTRUKTUR
ANALYSE DES ANGEBOTS
REGELN
POSITIONIERUNG DER SPIELER
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What is in this market study?
- What are the figures on the size and growth of the market?
- What is driving the growth of the market and its evolution?
- What are the latest trends in this market?
- What is the positioning of companies in the value chain?
- How do companies in the market differ from each other?
- Access company mapping and profiles.
- Data from several dozen databases
This market study is available online and in pdf format (30 p.)- Consult an example PDF or online
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1 Sektor analysiert in 40 Seiten |
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Analysten
chargé d'études économiques, Xerfi
Hugo S.
Associate Consultant
Mathieu Luinaud
PhD Industrial transformations
Robin C.
Analyst
Pierre D.
Ross Alumni Club France
Arnaud W.
Analyste de marché chez Businesscoot
Amaury de Balincourt
Consultant
Pierrick C.
Project Finance Analyst, Consulting
Maelle V.
Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale
Héloise Fruchard
EDHEC
Imane E.
Auditeur
Vincent D.
Eva-Garance T.
Market Research Analyst
Michela G.
Market Research Analyst @Businesscoot
Azelie P.
Market Research Analyst @Businesscoot
Cantiane G.
Consultant
Jules D.
Alexia V.
Emil Ohlsson
Anna O.
Gabriel S.