Der gemeinschaftsverpflegungsmarkt - Spanien

Inhaltsverzeichnis

Marktübersicht
1.1 Einführung

1.2 Der europäische Markt

1.3 Der nationale Markt
Bedarfsanalyse
2.1 Die spanische Bevölkerung altert und treibt den Zustrom in Altersheime voran

2.2 Die Zahl der Krankenhäuser ist in Spanien stabil

2.3 Die Nachfrage nach Schulen steigt in Spanien

2.4 Die Gefangenenpopulation stabilisiert sich in Spanien
Marktstruktur
3.1 Wer sind die Akteure auf dem Catering-Markt in Spanien?

3.2 Marktanteile der Akteure nach Marktsegmenten

3.3 Produktionssysteme in der Gemeinschaftsverpflegung
Analyse des Angebots
4.1 Die Verbraucherpreise in der Gastronomie steigen in Spanien

4.2 Eine Differenzierungsstrategie bei der Arbeit im Gastronomiemarkt in Spanien
Regeln und Vorschriften
5.1
Positionierung der Akteure
6.1 Segmentierung
Analysten
Prozess
Ansicht
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der Gemeinschaftsverpflegungsmarkt
Spanien

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MARKTÜBERSICHT

1.1 Einführung

Nach dem Ena Gemeinschaftsverpflegung die gemeinschaftsverpflegung ist Teil der Außer-Haus-Verpflegung (RHD) die auch die kommerzielle Gastronomie (Restaurants, Cafeterien, Snacks) umfasst. Die Gemeinschaftsverpflegung hat jedoch einen sozialcharakter angestrebt eine Mahlzeit für eine bestimmte Gruppe (Studenten, Patienten in Krankenhäusern oder Mitarbeiter) zubereiten.

Die Gemeinschaftsverpflegung ist daher für eine Reihe von verschiedenen Kunden bestimmt, wie z.B schulanlagen und wissenschaftler , die krankenhäuser und seniorenheime oder die mitarbeiter in der Firma. Diese Art von Kunden kann in 4 große Catering-Gruppen unterteilt werden:

Die schulverpflegung Kinderkrippe, Kindergarten, Grundschule, Mittelschule, Gymnasium und Universität
Die medizinisch-soziale Verpflegung Krankenhäuser, Rehabilitationszentren und Altenheime
Die betriebsgastronomie : Verwaltungs- und Betriebsrestaurants
Die andere Arten der Gemeinschaftsverpflegung für Ferienzentren, die Armee oder Gefängnisse sowie den Bahn- und Luftverkehr

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Aurélien Russo

Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise Fruchard

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