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SINTESI DEL MERCATO

1.1 Presentazione

La liofilizzazione è un processo di conservazione di una sostanza e in particolare i prodotti alimentari e farmaceutici, costituiti da congelamento rapido e disidratazione quasi totale del prodotto in questione, che viene poi conservato sotto vuoto a temperatura ambiente e riacquista le sue qualità e proprietà originali con la semplice aggiunta di acqua

Quindi e' una tecnologia di conservazione alimentare che riduce il carico di umidità del prodotto mantenendo la struttura originale e il massimo contenuto di nutrienti . Gli alimenti liofilizzati sono i migliori alimenti disidratati disponibili grazie alla loro consistenza superiore rispetto ad altre tecnologie di essiccazione e alla qualità nutrizionale preservata dopo la reidratazione.

ANALISI DELLA DOMANDA

STRUTTURA DEL MERCATO

ANALISI DELL'OFFERTA

NORME E REGOLAMENTI

POSIZIONAMENTO DEGLI ATTORI

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  • Segmentazione e profilo delle aziende operanti nel mercato
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