le marché du sel alimentaire
Italie

SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et présentation

En Italie, le marché du sel alimentaire est structuré autour de deux segments principaux : le sel destiné au secteur privé (sel de table, sel de cuisine) et le sel destiné à l'industrie alimentaire (matière première de base). Utilisé comme conservateur, le sel alimentaire apporte au corps humain deux nutriments essentiels :

  • Le chlorure, un énergisant clé;
  • Le sodium, important pour l'équilibre hydrominéral des cellules et du corps.

Ce condiment essentiel combine les arômes du sodium et des ions chlorure pour donner un goût salé caractéristique aux aliments qu'il accompagne ou dans lesquels il est incorporé. Bien qu'une quantité modérée de sel soit essentielle pour la santé, une quantité excessive de sel peut être nocive. Sur les deux marchés mentionnés - B2B et B2C -, les producteurs de sel ont vu leur production en volume diminuer au cours de la dernière décennie, sous l'effet d'une concurrence étrangère féroce dans un contexte de campagnes de communication pour l'alimentation et la santé.

La consommation italienne de sel alimentaire est faiblement associée à la marque, l'achat est en fait dicté par des variables telles que le prix ou le côté pratique, c'est pourquoi une large gamme de petites marques et d'entreprise de e-commerce enregistrent des performances positives. En outre, le marché est fortement concentré entre les mains de grandes multinationales étrangères qui augmentent progressivement leur part de marché sur le territoire national avec l'achat récent de plusieurs entreprises italiennes de production de sel.

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le 19/01/2020
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