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SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et présentation

En Italie, le marché du sel alimentaire est structuré autour de deux segments principaux : le sel destiné au secteur privé (sel de table, sel de cuisine) et le sel destiné à l'industrie alimentaire (matière première de base). Utilisé comme conservateur, le sel alimentaire apporte au corps humain deux nutriments essentiels :

  • Le chlorure, un énergisant clé;
  • Le sodium, important pour l'équilibre hydrominéral des cellules et du corps.

Ce condiment essentiel combine les arômes du sodium et des ions chlorure pour donner un goût salé caractéristique aux aliments qu'il accompagne ou dans lesquels il est incorporé. Bien qu'une quantité modérée de sel soit essentielle pour la santé, une quantité excessive de sel peut être nocive. Sur les deux marchés mentionnés - B2B et B2C -, les producteurs de sel ont vu leur production en volume diminuer au cours de la dernière décennie, sous l'effet d'une concurrence étrangère féroce dans un contexte de campagnes de communication pour l'alimentation et la santé.

La consommation italienne de sel alimentaire est faiblement associée à la marque, l'achat est en fait dicté par des variables telles que le prix ou le côté pratique, c'est pourquoi une large gamme de petites marques et d'entreprise de e-commerce enregistrent des performances positives. En outre, le marché est fortement concentré entre les mains de grandes multinationales étrangères qui augmentent progressivement leur part de marché sur le territoire national avec l'achat récent de plusieurs entreprises italiennes de production de sel.

ANALYSE DE LA DEMANDE

STRUCTURE DU MARCHÉ

ANALYSE DE L'OFFRE

RÈGLEMENTATION

POSITIONNEMENT DES ACTEURS

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Méthode

Data
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en 40 pages
Méthode
Contrôle

Analystes

  • Top Grandes Ecoles
  • Avis d'experts

Data

  • Bases de données
  • Presse
  • Rapports d'entreprises

Contrôle

  • Mise à jour en continu
  • Veille permanente

Méthode

  • Structure synthétique
  • Graphiques standardisés

Analystes

chargé d'études économiques, Xerfi

Hugo Schott

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Associate Consultant

Mathieu Luinaud

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PhD Industrial transformations

Robin Charbonnier

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Analyst

Pierre Doussau

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President Ross Alumni Club France

Arnaud Walter

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Analyste de marché chez Businesscoot

Amaury de Balincourt

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Consultant

Pierrick Cudonnec

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Project Finance Analyst, Consulting

Maelle Vitry

Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise Fruchard

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EDHEC

Imane Essadiq

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Auditeur

Vincent Defrenet

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Eva-Garance Tison

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Market Research Analyst

Michela Grimaldi

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Market Research Analyst @Businesscoot

Azelie Prigent

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Market Research Analyst @Businesscoot

Cantiane Gueguen

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Consultant

Jules Decour

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Alexia Vacheron

Alexia Vacheron

Emil Ohlsson

Emil Ohlsson

Anna Oeser

Anna Oeser

Gabriel Salvitti

Gabriel Salvitti