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SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et périmètre d’étude

Le miel est un liquide sucré produit par les abeilles à partir du nectar extrait des fleurs ; ses principaux ingrédients sont des glucides, de l'eau, des substances azotées et des minéraux. Les usages du miel sont multiples puisqu’il est utilisé comme pâte à tartiner, ingrédient, exhausteur de goût, substitut du sucre, etc. Le marché du miel comprend la commercialisation du miel, mais aussi de tous les produits de la ruche comme le pollen, la gelée royale ou la propolis.

Le marché mondial du miel est en expansion. En particulier, le type de miel monofloral va stimuler la demande à l'avenir.  Selon UN Comtrade, les États-Unis sont le plus grand importateur de miel au monde, suivis par l'Allemagne, le Japon et le Royaume-Uni.

Parmi les acteurs mondiaux figurent Dabur (Inde), Capilano Honey (Australie), Comvita (Nouvelle-Zélande), Barkman Honey (États-Unis), Bee Maid Honey (Canada), Lamex Food Group (États-Unis), Billy Bee Honey Products (Canada) et Beeyond The Hive (États-Unis).

Au Royaume-Uni, le miel est la deuxième pâte à tartiner sucrée la plus populaire, en termes de valeur au détail, après les confitures. Le taux de croissance annuel moyen du miel en tant que pâte à tartiner sucrée est estimé à 4,1 % jusqu'en 2024. Plusieurs raisons expliquent ce phénomène, notamment les bienfaits du miel pour la santé et le rôle qu'il joue dans l'apport de sucrosité. En outre, la premiumisation contribue à stimuler les ventes.

La structure du marché au Royaume-Uni est fragmentée, de multiples petits acteurs distribuant le produit. Par exemple, la Honey Association compte au moins 11 membres. En outre, la concurrence extérieure est féroce, une grande partie de la consommation de miel provenant des importations. En effet, le Royaume-Uni importe près de quatre fois ce que le pays produit et exporte.

ANALYSE DE LA DEMANDE

STRUCTURE DU MARCHÉ

ANALYSE DE L'OFFRE

RÈGLEMENTATION

POSITIONNEMENT DES ACTEURS

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