Secteur français
Le marché du jambon en France
Cette étude propose une analyse complète du marché du jambon de porc, en croissance mondiale et stable en France malgré une baisse de la consommation de viande. Elle détaille les impacts de la crise sanitaire, la domination des marques de distributeurs et leaders comme Herta et Fleury Michon, et l'importance des importations, surtout d'Italie et d'Espagne. L'analyse se penche également sur les tendances majeures du secteur, comme la réduction des emballages en plastique et l'émergence des jambons sans nitrites. Un document pour comprendre les dynamiques d'un marché en pleine évolution.
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L’équipe Businesscoot
Une question sur cette étude ?Présentation du marché
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- Repérer les acteurs et leurs enjeux
Les consommateurs attachent de plus en plus d'importance à l'origine et à l'impact sur la santé des produits alimentaires qu'ils consomment. Cette tendance a un impact positif sur les ventes de produits traditionnels tels que le jambon de Bayonne. Les producteurs investissent dans la réduction des nitrites.
Bigard, connu pour sa marque Charal, qui s'est fait un nom à la fois dans le monde des viandes fraîches et dans le sous-secteur de la charcuterie.
Les grands distributeurs tels que Carrefour, Casino, Auchan, Leclerc, Super U et Casino proposent des produits sous marque de distributeur.
Le sommaire de l’étude
Des chapitres pour relier les besoins des clients, les offres de conseil et l’économie des professionnels.
- Comprendre les clients et les usages
- Relier l’offre, les métiers et les circuits
- Comparer les acteurs et leurs modèles
Synthèse du marché
Analyse de la demande
Structure du marché
Analyse de l'offre
Règlementation
Positionnement des acteurs
Notre savoir-faire
Des sources pour étayer votre analyse
Appuyez votre analyse sur des sources identifiées, en distinguant les périodes et les périmètres des chiffres.
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Base presse IndexPresse — Des articles de presse professionnelle pour suivre l’actualité des marchés, les stratégies des entreprises et les évolutions sectorielles. Tous les articles sont .
Bases open-source — Des données et publications en accès libre pour enrichir l’analyse et croiser les informations disponibles sur chaque marché.
Bases statistiques publiques — Des indicateurs économiques et démographiques publiés par les organismes statistiques pour mesurer les tendances et comparer les marchés.
Bases sectorielles spécialisées — Des données et rapports spécialisés pour approfondir la connaissance des acteurs, des segments et des dynamiques propres à chaque secteur.
Ils nous font confiance
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David Jeanne
Dirigeant •
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Time Albouy
Experte en développement commercial •
Notre équipe d’experts sectoriels
Échangez avec l’équipe pour vérifier que le sujet et le périmètre de l’étude correspondent à votre projet.
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Guilhem Cournut
Agroalimentaire, Distribution & grande consommation
Denis Monnoyeur
Industrie, énergie & construction
Marie-Annick Cournède
Santé, beauté & services à la personne
Arthur Lefeuvre
Numérique, médias & télécoms
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