le marché de la viande de porc
France

Mise à jour 17/01/2020

SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Présentation et définition du marché

Le marché du porc regroupe les activités de transformation de viandes de porcs, allant de l’exploitation d’abattoirs à la production de viandes fraiches, congelées ou surgelées mais aussi de charcuteries.

Certains acteurs ont intégré l’ensemble de la chaine de valeur comme Leclerc et Les Mousquetaires en tant qu’ils sont à la fois producteurs et distributeurs.

Selon l’Agreste, 46% de la viande achetée en boucherie en France en 2017 était du porc, suivie du bœuf à 18%, en faisant la première viande achetée dans le pays.

 

Source : Agreste Conjoncture

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