le marché des chips
France

Mise à jour 17/01/2020

SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et présentation générale du marché

La chips serait née aux États-Unis à la fin du XIXe siècle et est devenue depuis un des best-sellers de la grande distribution. Les chips sont un sous segment du marché du snacking, largement dominé par les États-Unis.

On distingue différents types de chips :

  • Chips nature (fine, plane, en tuile..etc.)
  • Chips aromatisées (par exemple : barbecue, fromage, oignons, vinaigre)
  • Chips aux légumes (par exemple à base de radis, panais, carottes, betteraves...etc.)

Le marché mondial des chips est d'abord un marché très occidental où États-Unis et Europe dominent largement en termes de chiffres d'affaires générés. 

Le marché français des chips est en croissance et devrait le rester les années à venir. La consommation de chips par personne suit également la même tendance.

Les innovations marketing (packaging, communication, merchandising) et en termes de recettes (herbes, arômes, épices...) tentent de dynamiser encore un peu plus ce marché. Cependant, la France présente la particularité d'être un marché où la saisonnalité de la consommation est beaucoup plus marquée que dans le reste des voisins européen. Les chips restent avant tout des produits associés à l'été et consommés lors de barbecue et soirées festives. 

Dans ce contexte, les principaux acteurs du marché essaient de diversifier l’offre, proposant de nouvelles recettes (chips de légumes et fruits) mais aussi investissant le segment haut de gamme du marché afin de stimuler une demande plus régulière (snacking) ou une consommation en tant qu'accompagnement de repas. Aussi, le marché des chips n'échappe pas à la tendance du bio et du sain et voit apparaître de nombreuses références allégées, sans huile de palme et issues d'une production responsable. 

Le marché français, à l'image du marché mondial, reste relativement concentré, autour d'acteurs d'envergure mondiale comme PepsiCo.

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