Le marché de la pomme de terre - France
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Présentation de l'étude
Il existe plusieurs milliers de variétés de pommes de terre dans le monde, seulement une petite partie étant cultivée pour la consommation. La filière se scinde en trois sous-segments, traités dans l’étude :
La vente au détail La transformation La féculerie
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De ce fait, la pomme de terre se consomme sous de nombreuses formes, fraîche ou transformée, directement ou dans des plats préparés. Malgré sa place de légume préféré des Français, la consommation a fortement diminué au cours des décennies suite à l’évolution du régime alimentaire (plus de viande et de plats préparés). La filière a continué a progressé grâce aux importantes exportations à l’international (près de la moitié de la production nationale). La filière doit donc continuer d’innover (notamment en adoptant des modes d’exploitation plus respectueux de l’environnement), aussi sous la pression réglementaire. L’Union européenne a par exemple interdit l’utilisation de CIPC. Quelques grandes entreprises dominent le secteur de la transformation et de la féculerie, ce qui est lié à des besoins en investissement importants, ce qui n’est pas le cas de la production de pomme de terre, très fragmentée entre de nombreuses exploitations situées principalement dans le Nord de la France.
Points clés à retenir
- La croissance et les enjeux du secteur
- Étude de la demande
- Structure et organisation du marché
- Analyse de l'offre et des prix
- Segmentation des acteurs
- Les dernières tendances et innovations
Notre méthodologie
Notre méthode combine expertise humaine et large corpus de sources, dont des données exclusives et privées, pour une compréhension optimale du secteur
Large socle de sources
- • Bases de données françaises, internationales et privées
- • Presse spécialisée payante et instituts de sondage
- • Rapports de branche, bilans d'entreprises…
Données exclusives
- • Base de données sectorielle Indexpresse
- • Base Marques Préférées des Français
- • Interviews d'experts et indicateurs propres
Expertise humaine
- • Chargés d'études expérimentés
- • Savoir-faire développé par plus de 1500 études
- • Analyse approfondie et rigoureuse
Rapports visuels et exploitables
- • Études graphiques et structure synthétique
- • Données téléchargeables
- • Lien vers l'origine des sources
Sommaire
1. Synthèse du marché
- 1.1 Définition et présentation
- 1.2 Un marché mondial dynamique, tirée par la Chine et l'Inde. L'Europe à la bagarre
- 1.3 Le marché français
- 1.4 Une perte de dynamique pour le commerce extérieur français, signe de la concurrence étrangère et des effets prix
- 1.5 Point sur les conséquences de la guerre en Ukraine
2. Analyse de la demande
- 2.1 Profil des acheteurs français de pomme de terres
- 2.2 Les habitudes de consommation des français
- 2.3 Zoom sur la consommation de pomme de terre transformées
- 2.4 Image de la pomme de terre auprès des Français
- 2.5 Les tendances de la demande
3. Structure du marché
- 3.1 Organisation de la filière
- 3.2 La production et la transformation
- 3.2 Analyse de la distribution et différents débouchés de la production de pommes de terre
- 3.3 McCain, un empire de la pomme de terre au niveau mondial et français
4. Analyse de l'offre
- 4.1 L'évolution des prix dans un contexte inflationniste
- 4.2 Typologie de l'offre de pomme de terre
5. Règlementation
- 5.1 Les règles propres à la qualité et au commerce
- 5.2 L’évolution de la réglementation sanitaire
Le marché de la pomme de terre - France
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