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RESUMEN DEL MERCADO

1.1 Definición y alcance del estudio

El mercado británico de la cerveza creció un 1,1% en 2018 hasta alcanzar un valor total de 9.000 millones de libras esterlinas. Este mercado está impulsado directamente por el consumo privado, ya sea comprando cerveza en los supermercados o en los bares y establecimientos que sirven alcohol.

A modo de recordatorio, existen tres categorías principales de cerveza que se consumen en el Reino Unido: ale, lager y stout. Cada una de estas cervezas tiene sus propias características que pueden variar de una región del Reino Unido a otra, lo que hace de la cerveza un producto relativamente casero. Los patrones de consumo están cambiando, y la mayoría de las cervezas producidas históricamente en el Reino Unido van desde la ale le ou stout hasta los años setenta, pero desde entonces, la intensidad de la cerveza lager, que ahora domina en términos de cuota de mercado, ha aumentado.

El crecimiento del mercado se debe principalmente al hecho de que los bebedores de cerveza están cada vez más tentados a probar nuevos sabores y sabores, lo que anima a los productores a ofrecer nuevas cervezas para satisfacer esta demanda. Esto ha llevado a una segmentación cada vez más difusa entre los productos, debido en particular a la elaboración de cervezas que mezclan las características de varias variedades. Por ejemplo, modificando el proceso de fermentación, es posible obtener una cerveza seca, característica de la cerveza lager, pero con los aromas malteados característicos de la cerveza Ale.

Así pues, el mercado de la cerveza, que está experimentando una renovación total, está impulsado esencialmente por la búsqueda de nuevos sabores por parte del consumidor. Esto ha beneficiado especialmente al sector de la cerveza artesanal e independiente, cuya actividad ha aumentado. También se están desarrollando nuevas ofertas que sitúan al consumidor en el centro de la experiencia de producción de cerveza con kits de preparación de cerveza en el hogar o en establecimientos donde los consumidores pueden preparar su cerveza directamente. Estas nuevas ofertas se desarrollan en un momento en el que los bares se enfrentan a grandes retos y muchos cierran sus puertas, afectados por los elevados costes de explotación y por el hecho de que el consumo de cerveza se consume cada vez menos en lugares específicos y más y más en los supermercados

Además, la cerveza sin alcohol registró el mayor crecimiento en volumen en el sector de la cerveza en 2018. De hecho, cuestiones como la salud y el bienestar están llevando a un número cada vez mayor de consumidores a moderar su consumo de alcohol. Las bebidas alternativas y la abstinencia entre los más jóvenes deberían seguir representando una amenaza para el mercado de la cerveza en el Reino Unido, pero también es una oportunidad para los nuevos productores, pero también es una oportunidad para los nuevos productores o para la renovación de determinadas gamas de productos. Sin embargo, cabe señalar que el mercado sigue estando dominado principalmente por los operadores tradicionales de cerveza, como AB-InBev, Carlesberg, Heineken y SABMiller.

 

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

ESTRUCTURA DEL MERCADO

ANÁLISIS DE LA OFERTA

NORMAS Y REGLAMENTOS

POSICIONAMIENTO DE LOS ACTORES

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