El mercado de los huevos - Francia

El mercado mundial de los huevos ha experimentado tendencias significativas a partir de 2020, incluido un cambio hacia la producción y el consumo alternativos de huevos. Dado que Francia es el principal productor europeo y que sus ciudadanos consumen huevos a un ritmo superior a la media europea, se ha producido una notable tendencia hacia prácticas más sostenibles y respetuosas con el bienestar animal. En 2020, Francia alcanzó su objetivo del 50% de cría alternativa de gallinas, lo que significa un alejamiento de los huevos en jaulas estándar. La pandemia de Covid-19 aceleró aún más este cambio, ya que las ventas de huevos alternativos aumentaron hasta representar el 65% del total a mediados de 2020. Los patrones de consumo se vieron influidos por la pandemia, con un aumento del 15,1% en el volumen de ventas del sector minorista durante los primeros siete meses de 2020, mientras que la restauración fuera del hogar sufrió una caída del 75% en la actividad durante el primer cierre. A pesar de las ventas al por menor positivas, la industria francesa del huevo fue desafiada por una tendencia 2021 de sobreproducción debido a la reducción de puntos de venta en la restauración fuera de casa y las inversiones significativas en la cría alternativa. El coste de los piensos para aves de corral también aumentó considerablemente debido a la elevada demanda, lo que llevó a los agentes del sector a pedir un aumento de los precios de los huevos y ovoproductos. En los supermercados, las marcas blancas tienen una cuota de mercado dominante del 43,3% en valor, mostrando una creciente preferencia por los huevos no enjaulados, con grandes marcas como Matines planeando la transición a huevos 100% alternativos para 2025..**La evolución de las preferencias y el auge de la producción alternativa de huevos en Francia** El mercado francés del huevo, una parte importante del panorama del consumo alimentario del país, está experimentando una transición notable que refleja la evolución de los gustos y las consideraciones éticas de los consumidores. Con un consumo anual per cápita que se mantiene por encima de la media europea, concretamente en torno a los 220 huevos, los franceses han demostrado una afición constante por los huevos en su dieta. Francia es el primer productor europeo de huevos y su producción no ha dejado de aumentar a lo largo de los años, lo que le confiere un papel fundamental en la industria de los huevos de la Unión Europea. La demanda de huevos en Francia no es sólo cuantitativamente importante, sino también cualitativamente exigente. Un asombroso 95% de la población francesa se inclina por apoyar el cambio a métodos alternativos de cría de huevos frente a las opciones convencionales en jaulas. Este cambio también es evidente en el mercado: más de la mitad de los huevos que se consumen proceden de granjas sin jaulas, lo que supone un salto significativo respecto a la situación de hace unos años. Los consumidores también hacen cada vez más hincapié en la transparencia y la trazabilidad del origen de los huevos, un aspecto que los productores han tenido muy en cuenta. Además, el panorama económico del mercado francés del huevo dibuja una marcada trayectoria favorable a los huevos no enjaulados. Las alternativas, como los huevos de gallinas camperas y los ecológicos, dominan cada vez más, tienen un precio más alto y reflejan una base de consumidores dispuestos a invertir más por la calidad percibida y las normas éticas. Es pertinente señalar que, en medio de este cambio de preferencias, los costes de producción de estos huevos alternativos son notablemente más altos, a veces más del doble en comparación con los huevos estándar. El interés por la cría alternativa y más humanitaria de huevos forma parte de una tendencia más amplia en la que los consumidores franceses están adoptando productos que prometen adherirse a prácticas respetuosas con el medio ambiente, beneficios nutricionales y el bienestar de los animales. Con marcas que innovan en torno a estos parámetros, el mercado minorista del huevo se encuentra en un estado de competencia dinámica, con varios actores que se esfuerzan por ofrecer propuestas de valor distintas. Mientras Francia se encuentra en la cúspide de una posible eliminación progresiva del método de producción de huevos en jaulas, una confluencia de la defensa del consumidor y las presiones normativas parecen impulsar a la industria hacia la adopción generalizada de sistemas de cría alternativos. Esta tendencia se sustenta en la creciente demanda de transparencia, abastecimiento ético y consideraciones medioambientales, que captan la esencia de las exigencias del mercado francés moderno...### Pivotal Players Steering the French Egg Market Landscape A medida que navegamos por los dinámicos contornos de la industria francesa del huevo, surgen varios actores clave, que anuncian papeles fundamentales en la configuración de las tendencias del mercado y la satisfacción de los apetitos de los consumidores. **Matines** es un competidor digno de mención, con una posición firme y una sólida red de 300 criadores asociados. A pesar de los reveses sufridos en los últimos tiempos por su enfoque en las gallinas enjauladas, Matines está recalibrando su brújula para adaptarse a las nuevas demandas del mercado. Con su compromiso de pasar por completo a la producción de huevos alternativos de aquí a 2025, Matines adapta su oferta a las expectativas éticas y de calidad de los consumidores actuales. Paralelamente, la marca independiente **L'Oeuf de Nos Villages** tiene una fuerte presencia en el mercado y registra una favorable trayectoria ascendente de ventas. Esta marca, que hace suyas las virtudes de la tradición y el terruño, se dirige a los consumidores que buscan la trazabilidad y los valores de la producción local, y se ha hecho un hueco importante en el mercado. *el Grupo *LDC** mantiene su importancia en el mercado a través de dos de sus marcas: **Loué** y Le Gaulois**. Ambas marcas se han forjado identidades distintas: Loué, que se alinea con el espíritu de la cría al aire libre, y Le Gaulois, que apuesta por un crecimiento pronunciado, aunque a partir de una base más pequeña. Estas marcas reflejan una mezcla armoniosa de calidad y agricultura ética, en consonancia con las preferencias de los consumidores por prácticas humanas y sostenibles. **Cocorette** es otro nombre que resuena en el panorama del mercado, operando bajo el Grupo Cocorette (antes Oeufs Nord Europe). La convicción en sus prácticas agrícolas y sus opciones de envasado ecológicas distinguen a Cocorette en un espacio cada vez más competitivo. Para concluir este recorrido panorámico por los campeones franceses de la industria del huevo, el **Grupo Panzani**, a través de su línea **Lustucru**, ha creado una presencia en el mercado que complementa las diversas necesidades de los consumidores franceses, desde las mesas de las cocinas hasta los establecimientos gourmet. Colectivamente, estos actores del mercado, cada uno con su propia ética de marca y dirección estratégica, tejen un rico tapiz que representa a la polifacética industria francesa del huevo. A medida que navegan por las cambiantes demandas de los consumidores y por el panorama normativo, siguen sentando las bases de un mercado adaptable, ético y preparado para el crecimiento futuro.

Inforamtion

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• Format : Digital and PDF versions
• Last update : 06/12/2021

Summary and extracts

List of charts

• Distribution of table egg production
• Development of table egg production in the main European countries
• Value of world trade in eggs and egg products
• Evolution of egg production (from laying hens)
• Frequency of egg consumption
• Egg consumption by distribution channel
• Breakdown of French household purchases by egg category
• Household purchases of shell eggs in stores by value
• Distribution of egg products by type of laying hen rearing
• Distribution of the types of laying hen farms
• Geographical distribution of OC laying hens
• Marketing of eggs by distribution channel on the French market
• Evolution of the value of egg products production (excluding egg albumin)
• Evolution of the production value of ovalbumin (egg albumin)
• Evolution of the index of raw material costs for laying hens
• External trade in poultry eggs in shell
• Foreign trade in egg products (including egg albumin)
• Main destination countries for French exports of poultry eggs in shell
• Main countries supplying poultry eggs in shell
• Market share in the retail sector in terms of egg sales value
• Main national egg brands: market share and change in sales value over one year
• Sales in supermarkets of brands by type of farm (excluding private labels)