Inhalt der Studie

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MARKTÜBERSICHT

1.1 Definition und Umfang der Studie

Der Markt für "Geisterküchen", häufiger als die "dark kitchens" oder "ghost kitchens" Der Begriff "Restaurant" bezieht sich auf Küchen, die hauptsächlich auf den Verkauf von Speisen ausgerichtet sind, die nach Hause geliefert werden. Im Gegensatz zu traditionellen Restaurants ist es also nicht möglich, das Essen vor Ort zu bestellen und abzuholen. Die Bestellung erfolgt über Online-Anwendungen wie Uber Eats, Deliveroo etc. Die Marken dieser Art von Küche sind im Wesentlichen virtuell, da diese Marken zwar über Küchenräume verfügen, diese aber nicht zugänglich sind. Dark Kitchens bieten alle Arten von Gerichten an, von Sushi über Burger bis hin zu Spezialitäten aus Frankreich oder ausländischen Küchen.

Der weltweite Markt für Geisterküchen ist ein sehr dynamisches Segment des Gastronomiemarktes, da 2019, es machte 5% der kommerziellen Gastronomie aus . Einige Märkte für Dark Kitchens sind reifer als andere, wie der chinesische oder indische Markt, wo es weltweit 7 500 chinesische und 3 500 indische Dark Kitchens gibt.

Die Zahl der Akteure in den Dark Kitchens steigt Jahr für Jahr weiter an, so dass einige Experten davon ausgehen, dass es schon sehr bald zu einer Sättigung des Marktes kommen wird. Allein in Frankreich gab es gegen Ende des Jahres 2020 bereits über 1.500 Dark Kitchens auf der Uber Eats App und über 500 auf der Deliveroo App . Aus diesem Grund wenden sich immer mehr Dark Kitchen-Unternehmen von nun an dem Geschäftsmodell des Franchising zu. Diese Unternehmen begleiten also neue Akteure, die in den Verkauf von Essen auf Rädern einsteigen wollen.

Der französische Markt für Dark Kitchens ist seinerseits mit 2020 noch im Wachstum begriffen, ein Anstieg der Anzahl der Dark Kitchens auf der Uber Eats App um 50 % im Vergleich zu 2019. Diese Marktdynamik wurde natürlich durch die Gesundheitskrise angekurbelt, denn im Jahr 2020 war es für uns fast unmöglich, zum Mittag- oder Abendessen in ein Restaurant zu gehen. Not So Dark hat 2020 20 Millionen Euro aufgebracht, um seine Dark Kitchens zu entwickeln, bevor es sein Geschäftsmodell auf Franchising umstellte.

ANALYSE DES ANTRAGS

STRUKTUR DES MARKTES

ANALYSE DES ANGEBOTS

VORSCHRIFTEN

POSITIONIERUNG DER AKTEURE

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Kundenbewertungen (5)

Der Markt für Dark Kitchen - Frankreich

Publiziert am 04/01/2022 von Sebastien wolff

Die Arbeit, die darin besteht, noch wenig bekannte Daten über diesen schnell wachsenden Markt zu sammeln und zu verarbeiten, ist sehr interessant. Der hohe Anteil der japanischen Küche an diesem Markt ist erstaunlich.


Antwort von Businesscoot:

Guten Tag, Sébastien, Vielen Dank für Ihr Feedback. Wir sind sehr zufrieden, dass Ihnen unser Service gefallen hat. :)

Der Markt für Dark Kitchen - Frankreich

Publiziert am 19/11/2021 von Stephane Cherel - O'Tacos

Nicht teuer für ein so neues Thema, das gut dokumentiert ist. Sehr informativ.


Antwort von Businesscoot:

Guten Tag, Stephane, Vielen Dank für Ihre positive Bewertung. Wir freuen uns, dass die Studie für Sie hilfreich war.

Der Markt für Dark Kitchen - Frankreich

Publiziert am 18/11/2021 von Maxence Petit - Numeriquest

Sehr interessante Studie, man kommt direkt auf den Punkt, liest sich leicht!


Antwort von Businesscoot:

Guten Tag, Maxence, Wir danken Ihnen für Ihr Feedback. Es freut uns zu lesen, dass der Inhalt der Studie Ihren Erwartungen vollständig entsprochen hat. :)

Der Markt für Dark Kitchen - Frankreich

Publiziert am 18/11/2021 von Eric Spinelli - Coca Cola Europe

Sehr gute Studie, interessant, um den Markt für Dark Kitchen in Frankreich zu adressieren


Antwort von Businesscoot:

Guten Tag, Eric, Vielen Dank für Ihr Feedback. Wir sind begeistert, wenn unsere Studie Ihre Erwartungen perfekt erfüllt hat. :)

Der Markt für Dark Kitchen - Frankreich

Publiziert am 18/11/2021 von Eric Froger - FD CONSEIL - DA MAG

Viele nützliche Informationen. Würde es verdienen, teurer verkauft zu werden.


Antwort von Businesscoot:

Hallo Eric, Vielen Dank für Ihr Feedback. Wir sind sehr zufrieden, dass Ihnen unser Service und unsere Preisgestaltung gefallen haben. :)