Inhalt der Studie

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MARKTÜBERSICHT

1.1 Definition und Umfang der Studie

Der britische Biermarkt wuchs 2018 um 1,1% auf einen Gesamtwert von 9 Milliarden Pfund. Dieser Markt wird direkt vom privaten Konsum bestimmt, sei es durch den Kauf von Bier in Supermärkten oder in Kneipen und Lokalen, die Alkohol anbieten.

Zur Erinnerung: Im Vereinigten Königreich gibt es drei Hauptkategorien von Bierkonsum: Bier, Lagerbier und Starkbier. Jedes dieser Biere hat seine eigenen Eigenschaften, die von Region zu Region variieren können und macht Bier zu einem relativ hausgemachten Produkt. Die Verbrauchsmuster ändern sich, wobei die meisten der historisch im Vereinigten Königreich hergestellten Biere bis in die 1970er Jahre vom ale le ou stout stammten, aber seither hat die Intensität des Lagers, das heute gemessen am Marktanteil dominiert, zugenommen.

Das Wachstum des Marktes ist vor allem darauf zurückzuführen, dass Biertrinker zunehmend versucht sind, neue Geschmacksrichtungen und Aromen auszuprobieren, was die Hersteller dazu anregt, neue Biere anzubieten, um dieser Nachfrage gerecht zu werden. Dies hat zu einer zunehmend unscharfen Segmentierung zwischen den Produkten geführt, insbesondere durch die Entwicklung von Bieren, die die Eigenschaften mehrerer Sorten mischen. Durch eine Änderung des Gärprozesses ist es beispielsweise möglich, ein trockenes Bier zu erhalten, das für Lagerbier typisch ist, aber mit den für Ale-Bier typischen malzigen Aromen.

So wird der Biermarkt, der sich in einer vollständigen Erneuerung befindet, im Wesentlichen von der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen auf der Verbraucherseite getrieben. Davon profitierte vor allem das Handwerk und der unabhängige Biersektor, dessen Aktivität zugenommen hat. Es entstehen auch neue Angebote, die den Verbraucher in den Mittelpunkt der Bierproduktionserfahrung mit Bierzubereitungssets zu Hause oder in Einrichtungen stellen, in denen der Verbraucher sein Bier direkt brauen kann. Diese neuen Angebote entwickeln sich in einer Zeit, in der die Kneipen vor großen Herausforderungen stehen und viele ihre Türen schließen, beeinflusst von hohen Betriebskosten und der Tatsache, dass der Bierkonsum zunehmend weniger an bestimmten Orten und mehr und mehr durch Supermarktkäufe konsumiert wird

Darüber hinaus verzeichnete das alkoholfreie Bier 2018 das stärkste Mengenwachstum im Biersektor. Tatsächlich führen Themen wie Gesundheit und Wohlbefinden dazu, dass immer mehr Verbraucher ihren Alkoholkonsum mäßigen. Alternative Getränke und Abstinenz unter den Jüngsten sollten weiterhin eine Bedrohung für den Biermarkt im Vereinigten Königreich darstellen, aber sie sind auch eine Chance für neue Erzeuger, aber sie sind auch eine Chance für neue Erzeuger oder für eine Erneuerung bestimmter Produktreihen. Es ist jedoch zu beachten, dass der Markt nach wie vor hauptsächlich von den traditionellen Bierherstellern wie AB-InBev, Carlesberg, Heineken und SABMiller dominiert wird.

 

BEDARFSANALYSE

MARKTSTRUKTUR

ANALYSE DES ANGEBOTS

REGELN UND VORSCHRIFTEN

POSITIONIERUNG DER AKTEURE

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