o mercado do espumante | Espanha

1.1 Definição e escopo do estudo

Os vinhos espumantes (também conhecidos como efervescentes ou espumantes) são vinhos com concentração de dióxido de carbono suficiente para lhes conferir propriedades efervescentes. Existem várias categorias, dependendo do seu teor de CO2, desde a mais baixa até à mais alta:

• Vinho espumante "light" (tipicamente um vinho branco seco)
• Vinho espumante (Pressão: 1-2,5 bar)
• Vinho espumante (Pressão: >3 bar)

Ao longo dos últimos vinte anos, o mercado mundial do vinho passou por mudanças consideráveis. Um fenómeno que tem atraído a atenção de muitos observadores e analistas da indústria é a ascensão dos vinhos espumantes. Globalmente, o mercado está a crescer a nível mundial. A produção global de vinhos espumantes atingiu 2000 milhões de litros em 2018, atingindo 7% da produção total de vinho, e 20% das exportações globais em valor.

Outro aspecto interessante deste mercado é a diversificação da produção de vinhos espumantes, pois em 2000, 74% dos vinhos espumantes foram produzidos por quatro países da UE (França, Itália, Alemanha e Espanha). A Espanha é o 4º maior produtor de vinhos espumantes do mundo, precedido pela Itália, França e Alemanha. Desde 2000, a produção de vinhos espumantes duplicou, com uma taxa de crescimento anual de cerca de 4%. A Cava continua a ser a categoria de vinho espumante mais produzida em Espanha, sendo responsável por mais de metade da produção nacional. Em 2020, com a crise do coronavírus, as vendas de vinho caíram 14,2% no total, com uma queda de 11,21% para o segmento dos vinhos espumantes. Outra consequência desta crise de saúde é a explosão das vendas online.