il mercato del pollame
Francia

SINTESI DEL MERCATO

1.1 INTRODUZIONE

Il mercato per avicolo è il mercato dell'allevamento del pollame, un uccello da compagnia appartenente a specie gallinacee o palmipate, allevate per la carne o per le uova. Il termine si riferisce a tutte le uccelli da cortile che sono oggetto di avicoltura . Questo studio si concentrerà sull'allevamento industriale e locale di pollame e sulla sua distribuzione

Il mercato del pollame è molto importante in Francia: la Francia è il mercato più importante al mondo il principale paese produttore di pollame nell'Unione europea e il quinto a livello mondiale, la macellazione del pollame aumenta ogni anno, così come la popolazione avicola in circa 20.000 allevamenti. Il consumo di pollame in Francia è aumentato significativamente nel 2016, facendo aumentare il consumo di carne francese. Nel 2016 si è registrato un aumento del 4% del volume di pollame consumato in Francia, con volumi di consumo che hanno raggiunto livelli record dal 1999, con oltre 1,8 milioni di tonnellate consumate.

Il mercato del pollame in Francia è dominato da pochi grandi aziende Il gruppo LDC, il gruppo DOUX e in particolare il gruppo Duc, che dominano anche il mercato europeo. I principali canali di commercializzazione del pollame in Francia sono i supermercati (2/3), i ristoranti (1/4) e i canali specializzati (1/10). Quasi due terzi della produzione avicola francese è concentrata nell'estremo ovest, il che dimostra una certa dipendenza geografica dal mercato

Negli ultimi mesi il panorama economico si è oscurato per i principali gruppi avicoli (in particolare il gruppo Doux). Questi difficoltà economiche sono dovuti principalmente all'impennata delle materie prime, che ha comportato un aumento dei costi di produzione. I grandi e medi supermercati (GMS), al fine di tutelare i loro interessi, non volevano soddisfare le esigenze di rivalutazione tariffaria dei produttori

Le principali minacce per il mercato avicolo sono la riforma della PAC, che prevede l'abolizione delle restituzioni (riduzione della produzione francese) e l'aumento delle esigenze sanitarie della popolazione. Le principali prospettive sono il raggruppamento delle aziende francesi nell'autobus per raggiungere le dimensioni dei concorrenti internazionali e lo sviluppo di una strategia più globale con sfide comuni. Si prevede inoltre un aumento degli investimenti legati all'innovazione grazie alle attuali innovazioni nei settori della genetica, della robotica, dell'informatica, dell'alimentazione e della salute degli animali. Infine, l'uso di energie rinnovabili dovrebbe consentire di ridurre i costi di produzione e di adattarsi meglio ai vincoli ambientali.

Anche se il biologico è in crescita, il segmento delle carni di pollame biologico in Francia rimane un mercato di nicchia. La carne biologica rappresenta tra lo 0,5% e il 4% della quota di mercato in Francia e raggiunge un fatturato di 443 milioni di euro nel 2016 (8% degli alimenti biologici). Uno dei principali ostacoli alla crescita di questo settore è il prezzo della carne biologica, che supera del 10-30% quello dei prodotti non biologici.

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loro 04/04/2020
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