Sintesi del nostro studio di mercato
per comprendere questo mercato
Contenuto dettagliato dello studio di mercato
Informazioni
- Pagine : ~ 40 pags
- Formato : Versione PDF e digitale
- Ultimo aggiornamento :
Riepilogo ed estratti
1 Sintesi del mercato
1.1 Definizione e presentazione
I corsi di cucina sono classi private o di gruppo mirate all’insegnamento della cucina. Il mercato delle scuole di cucina è quindi, estremamente correlato al significato concettuale e funzionale del cibo e della cucina in un paese.
L'ascesa dei corsi di cucina in Italia è il risultato di una domanda altamente in crescita dettata sia dall’interesse per la cucina che dall'entusiasmo dei programmi televisivi di cucina, come Masterchef o Bake Off Italia. Sono diverse le motivazioni che si nascondono dietro questo maggior interesse verso le scuole di cucina, che sia per divertimento (classi amatoriali) o nella speranza di una professione (corsi specilizzati), il numero di iscritti a facoltà e di corsi è salito considerevolmente in pochi anni.
L’offerta dei corsi di cucina in Italia è estremamente frammentata, dai corsi specializzati per end user (per amatori o professionisti ) ai corsi specializzati per alimento (e.g. pasticceria), all’intensità e alla durata differenti.
L'offerta è quindi diversificata e i corsi generalmente durano da poche ore a diverse ore o addirittura settimane sotto forma di stage. I temi dei corsi sono diversi e spaziano da tecniche di cucina generali a tecniche specializzate come nel caso della pasticceria. All’interno di un contesto altamente competitivo, i singoli attori hanno poco potere di contrattazione e la maggior parte della decisione è in mano al consumatore.
1.2 Il mercato globale
In termini di fatturato, il mercato globale delle classi di cottura è stato valutato a ***,** milioni di dollari nel **** e si prevede che raggiungerà ****,** milioni di dollari entro il ****, con un tasso di crescita del **,*% nel periodo di previsione (***).
In base alle regioni, il Nord America ha rappresentato una quota significativa del ...
1.3 Mercato Italiano
Per analizzare l'andamento del settore dei corsi da cucina abbiamo preso in considerazione l'evoluzione del numero di iscritti agli istituti alberghieri che rapressentano attori importantissimi nel settore e soprattuto delineano una fotogorafia rappresentativa del settore. L’anno scolastico col maggior numero di iscritti agli istituti alberghieri italiani è stato il ****-****, con ...
1.4 Impatto covid
Durante le settimane di lockdown, il Coronavirus non ha arrestato la formazione nel settore food e il processo di apprendimento. In molti casi, le scuole di cucina hanno portato avanti corsi e lezioni ricorrendo a webinar e piattaforme di e-learning.
Alma - Scuola Internazionale di Cucina Italiana si è organizzata subito di ...
2 Analisi della domanda
2.1 Analisi e profilo del consumatore
Per delineare la figura del target clienti dei corsi da cucina risulta interessante analizzare da dove prendono le proprie ricette di cucina gli italiani. A fornirci tali dati è una ricerca esclusiva del Censis, commissionata da Casa Artusi in occasione del bicentenario del gastronomo che ha raccolto per primo i piatti di ...
2.2 Quali cibi gli italiani vogliono imparare a cucinare?
Per quanto riguarda il sondaggio di Idealo , quasi la metà degli intervistati (***) ha selezionato la categoria dolci alla domanda “in quale ambito ti sei cimentato maggiormente?”. Al secondo posto troviamo la pizza amata in tutto il mondo. Dalla pizza napoletana a quella romana, le ricette sono numerose ma questo non ha ...
2.3 Trend della domanda
L’amore per la tavola è una qualità che ha sempre distinto gli italiani. Negli ultimi anni sembra essersi alimentata nel nostro paese una vera passione, non solo per il buon cibo, ma per tutto quello che riguarda il “saper fare” in cucina. Basti pensare che l’interesse nei confronti dei multicooker ...
2.4 I piatti più insidiosi da cucinare per gli italiani
Risulta poi interessante i piatti più difficili da cucinare per gli italiani in quanto rappresentano anche i piatti in cui ci sarà maggiore domanda di corsi da cucina; infatti, le persone vorranno maggiormente imparare a cucinare piatti che trovano difficili rispetto ai piatti che gia sanno fare. Se tra i piatti ...
2.5 Impatto Covid sulla domanda
Secondo quanto emerge infatti da una ricerca di Mastercard che da sempre si impegna a connettere le persone alle loro passioni, il **% degli italiani (***) ha migliorato e perfezionato le proprie doti culinarie per far fronte alle restrizioni imposte dalla pandemia e allo stesso tempo trovare una forma di svago casalingo.
Se ...
3 Struttura del mercato
3.1 I principali attori del settore
Il settore si conferma a prova di crisi siccome c’è sempre un’altissima richiesta di cuochi italiani. Almeno stando al pieno di iscrizioni che le numerose scuole e accademie registrano dal Nord al Sud Italia. Un interesse per fortuna supportato dal mercato, dove il mestiere di chef si conferma a prova ...
3.2 Distribuzione geografica delle scuole di cucina
Il portale Le Scuole di Cucina conta più di *** scuole di cucina italiana. Dall'analisi di tala databese è possibile delineare una distribuzione geografica delle scuole di cucina. L'Emilia Romagna rappresenta la regione con la maggior presenza di scuole di cucina (***): seguono la Sicilia, con ** scuole di cucina, la Toscana, con ** scuole di ...
3.3 I Robot da cucina: Bimby®
Altri giocatori stanno entrando nel mercato dei corsi di cucina. Questo è il caso dell'azienda Vorwerk che offre il prodotto di punta Bimby®. L'azienda offre lezioni di cucina gratuite con l'acquisto di un Bimby® (***). Questi corsi di cucina sono legati all'uso del robot e stanno diventando sempre più popolari.
Cookidoo® è la piattaforma ...
4 Analisi dell'offerta
4.1 Analisi delle tipologie di corsi di cucina
I corsi di cucina sono classi private o di gruppo mirate all’insegnamento della cucina. Sono diverse le motivazioni che si nascondono dietro questo maggior interesse verso le scuole di cucina, che sia per divertimento (***). L’offerta dei corsi di cucina in Italia è estremamente frammentata, dai corsi specializzati per end user ...
4.2 Analisi dei prezzi
Di seguito offriamo un analisi dei prezzi per le principali tipologie di corsi di cucine (***) e per alcune delle principali scuole in Italia. Inoltre per ogni tipologia di corso abbiamo distinto tra end-user, ovvero tra corsi per professionisti e corsi per amatori che ovviamente hanno prezzi diversi. Abbiamo inoltre illustrato la ...
4.3 Trend dell'offerta: le scuole di cucina online
Complice l'isolamento domestico per la diffusione del Covid-**, c'è stato negli ultimi anni un forte sviluppo della cucina online per tutti: grandi chef che impartiscono lezioni di cucina su una piattaforma online on demand. I corsi di cucina online variano ampiamente: si va dai semplici tutorial che insegnano come preparare la ...
4.4 Le app per imparare a cucinare
Le app di cucina stanno diventando sempre più popolari, offrendo un'alternativa conveniente alle scuole di cucina tradizionali. Queste app possono essere particolarmente utili per coloro che desiderano imparare a cucinare a casa, con la flessibilità di seguire lezioni e tutorial secondo i propri tempi. Ecco un elenco di alcune delle app ...
5 Norme e regolamenti
5.1 Contesto Regolamentare
Il laboratorio di cucina, è luogo preposto allo svolgimento delle esercitazioni pratiche e da considerare a tutti gli effetti aule di lezione. E’ necessario utilizzare correttamente le strutture, le attrezzature e gli strumenti, in modo da non arrecare danni al patrimonio della scuola e in adempimento alle norme di sicurezza del lavoro ...
6 Posizionamento degli attori
6.1 Segmentazione
- Food Genius Academy
- Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu
- Alma S.R.L.
- Quinto Quarto
- Bibliotheca Culinaria
- Slow Food Editore
- Trenta Editore
- CHEF IN CAMICIA S.R.L.
Elenco dei grafici presentati in questo studio di mercato
- Numero di iscritti agli istituti alberghieri italiani
- Fatturato delle principali scuole di cucina italiane
Tutti i nostri studi sono disponibili online e in PDF
Ti invitiamo a consultare un esempio del nostro lavoro di studio su altri mercato!
Aziende citate in questo studio
Questo studio contiene un panorama completo di società di mercato con le ultime cifre e le notizie di ogni azienda :
Perché Scegliere Questo Studio :
Accedi a più di 35 ore di lavoro
I nostri studi sono il risultato di oltre 35 ore di ricerca e analisi. L'uso dei nostri studi ti consente di dedicare più tempo e aggiungere valore ai tuoi progetti.
Approfitta di 6 anni di esperienza e oltre 1.500 studi settoriali già prodotti
La nostra competenza ci consente di produrre studi completi in tutti i settori, inclusi i mercati di nicchia o emergenti.
Il nostro know-how e la nostra metodologia ci consentono di produrre studi con un valore unico di denaro
Accedi a diverse migliaia di articoli e dati a pagamento
BusinessCoot ha accesso all'intera stampa economica a pagamento e ai database esclusivi per svolgere studi di mercato (+ 30.000 articoli privati e fonti).
Al fine di arricchire i nostri studi, i nostri analisti utilizzano anche indicatori Web (semrush, tendenze, ecc.) Per identificare le tendenze in un mercato e strategie aziendali. (Consulta le nostre fonti a pagamento)
Supporto garantito dopo l'acquisto
Una squadra dedicata al servizio post-vendita, per garantirti un alto livello di soddisfazione. +39 380 247 7810
Un formato digitale progettato per i nostri utenti
Accedi a un PDF ma anche una versione digitale per i nostri clienti. Questa versione consente di accedere a fonti, dati in formato Excel e grafica. Il contenuto dello studio può quindi essere facilmente recuperato e adattato per i tuoi supporti.
Le nostre offerte :
il mercato dei corsi di cucina | Italia
- Quali sono i dati relativi alle dimensioni e alla crescita del mercato?
- Cosa sta influenzando l'evoluzione del mercato?
- Qual'è il posizionamento degli attori?
- Segmentazione e profilo delle aziende operanti nel mercato
- Dati da una molteplicità di fonti
Pacchetto di 5 studi (-15%) IT Italia
- 5 rapporti a 75,6 € IVA esclusa per studio da scegliere dal nostro catalogo italiano per 12 mesi
- Risparmiare il 15% sugli studi aggiuntivi acquistati
- Scegliere il rimborso del credito non utilizzato al termine dei 12 mesi (durata del pacchetto).
Consulta i termini e le condizioni del pack e del rimborso del credito non utilizzato.