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SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et périmètre d'études

Le thé, avec 1,5 milliard de tasses bues chaque jour, est la deuxième boisson la plus consommée au monde après l’eau. Établi en Chine, introduit au Japon à la fin du VIIIe siècle et faisant partie intégrante de la culture britannique, le thé a aussi une place particulière dans les cultures moyennes-orientales. Ce caractère mondial du thé se retrouve dans la longue liste des pays dans lesquels le thé est consommé.

Le thé est une boisson obtenue à partir des feuilles du théier (environ 200 espèces), infusées dans de l’eau chaude. Les types de thés sont différenciés par leurs couleurs (noirs, verts, Oolong, jaunes, blanc et post-fermentés) qui diffèrent selon le traitement des feuilles récoltées. Le Rooibos ou « thé rouge » est en fait une infusion obtenue à partir des feuilles de l’Aspalathus linearis, que l’on trouve uniquement en Afrique du sud, et non du théier.

Les habitudes de consommation diffèrent selon les pays. En Espagne, le thé ne fait pas partie des boissons traditionnellement consommées, à l’inverse du café ou du chocolat chaud. En effet, pendant longtemps, le thé et les infusions y étaient fortement associés au monde de la santé. Néanmoins, le pays connaît depuis quelques années un essor de la consommation de thé, accompagnée d’une masculinisation de la base de consommateurs, ce qui permet ainsi l’élargissement progressif du marché. Les ventes de thé en valeur ont ainsi augmenté de +3,4% en Espagne en 2019. Ce marché espagnol du thé, en phase de développement, offre ainsi des perspectives très prometteuses. 

1.2 Un marché mondial en forte croissance et dominé par la Chine

Le marché mondial du thé s'élevait à **,*** milliards de dollars en **** et les prévisions annoncent une continuité de la croissance pour les années à venir, avec un taux moyen de croissance annuelle prévisionnel de *,** % sur la période ****-****. Le marché mondial du thé devrait ainsi atteindre plus de ...

1.3 Le marché national du thé

Le marché des thés et infusions en Espagne poursuit sa tendance à la hausse sous l'effet de l'intérêt toujours plus fort de la population pour la santé. Au cours des premiers mois de ****, la demande de ces produits a augmenté de *,* % en distribution en libre-service et d'un peu plus ...

1.4 Un pays qui importe plus qu'il n'exporte

Evolution des importations et des exportations de thé Espagne, ****-****, en millions de dollars Source: ****

Les importations prennent donc occupent donc beaucoup plus de place dans l'économie espagnole que les exportations. Cela signifie également que la population espagnol produit moins de thé qu'elle n'en consomme. C'est pour cela qu'elle se ...

1.5 L'impact du Covid-19 sur le marché des boissons

L'industrie espagnole de l'alimentation et des boissons a été affectée par les effets du COVID-** qui a mis un terme à un cycle de six ans de croissance continue de paramètres tels que la production, la valeur ajoutée et la création d'emplois. Telle est la conclusion du rapport ...

ANALYSE DE LA DEMANDE

2.1 La consommation du thé, très stable en Espagne

Evolution des dépenses totales des ménages en boissons non-alcoolisées Espagne, ****-****, en milliards d'euros Source: ****

Les dépenses totales des ménages en Espagne sont alors caractérisées par une croissance structurelle sui semble maintenir un rythme lent mais assez sûr, malgré une petite baisse lors ...

2.2 Le comportement des consommateurs de thé en Espagne

On distingue en Espagne des habitudes de consommation par l'étude des comportements de * manières différentes.

On considère d'abord le format du thé consommé, qui peut être en sachet, en vrac, ou en dosette, et l'on analyse la répartition de sa consommation : 

Evolution de la consommation de ...

2.3 Thé et bien-être : une tendance actuelle

Selon La fundación del Corazón, les connaissances sur les bienfaits du thé sont fondées sur une analyse empirique des pays orientaux tels que le Japon, la Chine, l'Inde, ainsi que sur de multiples études réalisées. En Occident, on s'intéresse de plus en plus aux éventuels ...

STRUCTURE DU MARCHÉ

3.1 Le processus de fabrication du thé

Le processus de la chaîne d'approvisionnement des feuilles de thé comporte * étapes de production : culture, cueillette, flétrissage, roulage, fermentation, séchage, mélange et conditionnement. L'ensemble de la chaîne d'approvisionnement est ensuite développé avec le transport et les détaillants pour aider à fournir aux clients du monde ...

3.2 Un marché espagnol qui compte de plus en plus d'acteurs

Nombre d'entreprises dans le secteur de la production de café, de thé et d'infusions Espagne, ****-****, en unités Source: ****

Le nombre d'acteurs dans le secteur du café, du thé et des infusions a ainsi augmenté de près de **.*% entre **** et ****. Certes, ce nombre semblait être assez fluctuant entre **** et ...

3.3 La distribution du thé sur le marché national

Les différents types d'acteurs de la distribution se répartissent de la façon suivante : 

Répartition des acteurs de la commercialisation du café, du thé et des infusions pour les ménages Espagne, ****, en % Source: ****

Ainsi, la distribution est monopolisée en majeure partie par les supermarchés et ...

ANALYSE DE L'OFFRE

4.1 Typologie de l'offre de thés

Le thé vert, moins oxydé que le thé noir, est obtenu selon des méthodes de fabrication qui divergent selon les lieux de production. Ainsi, en Chine, on utilise de grandes bassines de cuivre placées sur un feu pour chauffer les feuilles, tandis qu'au Japon, les feuilles sont brièvement ...

4.2 Caractéristiques du prix du thé

Evolution de l'Indice de prix du thé

Il est possible d'analyser l'évolution des prix du thé en Espagne grâce aux informations fournies par Ine sur l'Indice des prix - base *** en  ****.

Ainsi, à travers le graphique ci-dessous on remarque deux tendances principales entre **** et ****. Tout d'abord, les prix connaissent de ...

4.3 Tendances de l'offre: les boissons rafraîchissantes à base de thé

En plus du thé en lui-même, de nombreuses boissons à base de thé font leur apparition sur le marché des boissons non-alcoolisées.

Tous les grands acteurs tentent de se faire une place sur ce marché en plein essor: Danone (***) sans parler des Lipton Ice Tea de Pepsico et autres Nestea ...

RÈGLEMENTATION

5.1 Une réglementation qui évolue peu

On distingue les règlements suivants : 

Le décret royal ****/**** du ** avril **** : ce règlement a pour objet de définir, à des fins juridiques, ce qu'il faut entendre par thé et d'établir, à titre obligatoire, les règles de production, de commercialisation et, en général, d'organisation juridique des produits. ...

POSITIONNEMENT DES ACTEURS

6.1 Segmentation du marché espagnol du thé

  • Pompadur Ibérica
  • JDE Jacobs Douwe Egberts Es, S.L.U.
  • Martinez y Canto S.L.
  • Plantafarm S.A.
  • Azaconsa S.L.
  • Expressate S.L.
  • Lipton (Unilever)
  • Twinings (FOODS INTERNATIONAL SAS)
  • Nestlé

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