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SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et périmètre d'étude

Le thé, avec 1,5 milliard de tasses consommées chaque jour, est la deuxième boisson la plus consommée dans le monde après l'eau. Établi en Chine, introduit au Japon à la fin du VIIIe siècle et faisant partie de la culture britannique, le thé occupe également une place particulière dans les cultures du Moyen-Orient. Ce caractère mondial du thé se reflète dans la longue liste des pays où le thé est consommé.

Le thé est une boisson obtenue à partir des feuilles du théier (environ 200 espèces), infusées dans de l'eau chaude. Les types de thés sont segmentés par leurs couleurs (noir, vert, Oolong, jaune, blanc et post-fermenté) qui diffèrent selon le traitement des feuilles récoltées. Le rooibos ou "thé rouge" est en fait une infusion obtenue à partir des feuilles d'Aspalathus linearis, que l'on ne trouve qu'en Afrique du Sud, et non à partir du théier.

Derrière l'eau, le thé est la boisson la plus consommée au monde, avec plus de 3 millions de tasses consommées chaque minute. En général, la consommation de boissons et d'aliments sains a augmenté de 24 % par an au Brésil. Dans ce contexte, le thé est devenu une option savoureuse et est de plus en plus présent sur la table des Brésiliens et dans les magasins spécialisés dans ce produit. Les plus grandes sociétés de thé au Brésil sont Coca-Cola (propriétaire de Matte Leão), Maratá, Herbalife, Oethker Group et General Mills.

Malgré le succès des produits de masse, le créneau spécifique des produits haut de gamme a montré de fortes possibilités de croissance. Un exemple de réussite est la marque espagnole de magasins de thé, le Tea Shop, qui a connu une croissance de 47 % au Brésil en 2018, soutenue par la tendance à proposer des aliments gastronomiques et des boissons saines plus exclusifs. La croissance de ce sous-segment devrait se poursuivre à un rythme soutenu, à mesure que les Brésiliens prendront conscience des bienfaits de la boisson.

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