Contenu de l'étude:SYNTHÈSE DU MARCHÉ
1.1 Introduction
Le marché des traiteurs se compose de plusieurs types de services, répondant à différentes sollicitations. On distingue donc :
- Les traiteurs pour les événements comme les mariages ou les réceptions.
- Les traiteurs d'entreprise (services de restauration pour les employés)
- Les traiteurs à domicile (livraison de repas préparés).
Les traiteurs doivent souvent faire face à des défis logistiques (transport de la nourriture sur de longues distances, maintien de la température de la nourriture etc). Ce marché dépend donc de nombreux autres marchés comme le marché de l’entreprosage frigorifique pour lequel nous avons réalisé un étude disponible ici.
Le marché mondial des traiteurs est en croissance constante, avec un TCAC de 4.6% sur la période de 2019 à 2026 et une valeur estimée à près de 150 milliards de dollars en 2022. Les segments les plus en vogue actuellement sont les services de traiteur pour événements et les traiteurs d'entreprise, en raison d'une importante augmentation des événements professionnels après la pandémie de Covid-19.
En Allemagne, le marché des traiteurs connaît également une croissance soutenue. Le marché des traiteurs en Allemagne peserait actuellement près de 10 milliards de dollars ce qui correspond à pratiquement 7% du marché mondial. Les traiteurs en Allemagne proposent souvent des plats traditionnels locaux, tels que la célèbre curbywurst. Ils sont également davantage solicités pour proposer des plats végétariens et végétaliens en réponse aux attentes actuelles des consommateurs allemands.
Voici trois principales entreprises allemandes de ce secteur répondant à différents types de demandes spécifiques :
- Kofler & Co. Principalement solicité pour des évènements d’entreprises.
- LPS Event Catering traiteur pour événements de grande envergure, tels que les foires commerciales.
- Meyer Menü : traiteur à domicile
En plus des offres culinaires adaptées aux régimes alimentaires en vogue (végétariens et végétalien), les traiteurs allemands sont de plus en plus attentifs aux questions de responsabilité sociale, en soutenant des initiatives visant à réduire le gaspillage alimentaire.
ANALYSE DE LA DEMANDE
STRUCTURE DU MARCHÉ
ANALYSE DE L'OFFRE
RÈGLEMENTATION
POSITIONNEMENT DES ACTEURS
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Que contient cette étude de marché ?
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Avis (3)
Le marché des traiteurs - France
Publié le 28/04/2022 par Thomas Camajou - METRO
L’étude aborde tous les sujets de façon claire et synthétique, les sources sont bien indiquées et elle inclut des fiches sur les principaux acteurs du secteur.
Réponse de Businesscoot:
Merci beaucoup Thomas pour votre avis! :)
Le marché des traiteurs - France
Publié le 17/02/2022 par Yvonne Dibakeu
C'était très complet et actuel donc rien à dire!
Réponse de Businesscoot:
Merci beaucoup Yvonne pour votre avis! :)
Le marché des traiteurs - France
Publié le 07/09/2020 par Sarah Kerzerho - Ruffault traiteur
Étude très qualitative
Réponse de Businesscoot:
Bonjour Sarah, Merci pour votre retour. Nous sommes contents que cette étude ait été à la hauteur de vos attentes.
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