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SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et périmètre d'étude

Un salon de thé est un établissement où l'on vend du thé en vrac, que l'on peut déguster sur place, et qui est souvent accompagné de plats sucrés et salés. 

Le thé en Italie a un passé relativement récent, ayant été pendant longtemps dans l'ombre du café. Cependant, aujourd'hui, il pénètre de plus en plus le territoire national en suivant l'accroissement de la consommation de nourriture "saine" de la population. La demande de thé en Italie est sans aucun doute une variable à considérer dans la perspective de la naissance et du développement des salons de thé. La récente popularité de la boisson en Italie a entraîné une croissance en valeur de +20% de 2016 à 2020. Cependant, encore environ 80% de la consommation est entre les mains des grands détaillants, laissant une tranche moins importante aux mains des autres canaux de distribution.

Néanmoins, certaines grandes villes de la région ont assisté à la création de ces formes innovantes d'établissements. Notamment à Milan, où les niveaux de prix diffèrent en fonction de la localisation de l'établissement et du positionnement de la marque. Il existe différents types de salons de thé, des restaurants dans les palais aux salons de thé dans les librairies, en passant par les salons de troc et les salles de coworking. 

ANALYSE DE LA DEMANDE

STRUCTURE DU MARCHÉ

ANALYSE DE L'OFFRE

RÈGLEMENTATION

POSITIONNEMENT DES ACTEURS

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Méthode

Data
Analystes 1 secteur analysé
en 40 pages
Méthode
Contrôle

Analystes

  • Top Grandes Ecoles
  • Avis d'experts

Data

  • Bases de données
  • Presse
  • Rapports d'entreprises

Contrôle

  • Mise à jour en continu
  • Veille permanente

Méthode

  • Structure synthétique
  • Graphiques standardisés

Analystes

Hugo S.

chargé d'études économiques, Xerfi

Hugo S.

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Mathieu Luinaud

Associate Consultant

Mathieu Luinaud

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Education Formation
Robin C.

PhD Industrial transformations

Robin C.

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Pierre D.

Analyst

Pierre D.

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Ross Alumni Club France

Arnaud W.

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Analyste de marché chez Businesscoot

Amaury de Balincourt

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Pierrick C.

Consultant

Pierrick C.

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Maelle V.

Project Finance Analyst, Consulting

Maelle V.

Héloise Fruchard

Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise Fruchard

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Imane E.

EDHEC

Imane E.

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Vincent D.

Auditeur

Vincent D.

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Eva-Garance T.

Eva-Garance T.

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Michela G.

Market Research Analyst

Michela G.

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Azelie P.

Market Research Analyst @Businesscoot

Azelie P.

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Cantiane G.

Market Research Analyst @Businesscoot

Cantiane G.

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Jules D.

Consultant

Jules D.

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Alexia V.

Alexia V.

Emil Ohlsson

Emil Ohlsson

Anna O.

Anna O.

Gabriel S.

Gabriel S.