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SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et périmètre d'étude

La limonade est une boisson non alcoolisée obtenue en combinant du sucre, du jus de citron et de l'eau. On pense que cette boisson a été inventée en France au XVIe siècle.

Il existe de nombreux types de limonades :

- La limonade rose, qui est plus sucrée

- La limonade jaune, qui est plus acide 

En outre, le marché peut également être segmenté en fonction du type de production de la boisson :

- La production domestique

- Production industrielle  

Au niveau mondial, le marché de la limonade a connu une forte croissance au cours des dernières années, notamment grâce à la recherche constante d'un mode de vie plus sain par les consommateurs. La limonade naturelle est en effet une source importante de vitamine C. 

En 2019, la valeur du marché a atteint 11,4 milliards de dollars et devrait croître à un TCAC de 6,8% au cours de la période comprise entre 2020 et 2025.

Même en Italie, le marché de la limonade est en pleine croissance grâce à ses propriétés bénéfiques pour le corps mais pas seulement. Pour les Italiens, la limonade est également synonyme de rencontre entre amis, en effet, elle peut être consommée seule ou accompagnée de boissons alcoolisées. 

Les acteurs les plus importants sur le marché de la limonade produite industriellement en Italie sont : San Pellegrino, qui fabrique sa boisson avec des citrons 100% italiens depuis 1960, et Lemonsoda, une marque créée à Milan en 1940. 

Un autre facteur de croissance du marché de la limonade en Italie est certainement la présence d'énormes cultures de citrons, surtout dans le sud du pays. Il faut mentionner en particulier les citrons IGP de Syracuse, l'une des excellences gastronomiques italiennes, qui sont également utilisés par Coca Cola pour la production de ses boissons aromatisées au citron. En 2020, Fanta a créé une boisson gazeuse aromatisée au citron qui utilise ce type de citrons et qui devient de plus en plus populaire, non seulement en Italie mais aussi dans le reste du monde.

Une tendance, donc, qui est de plus en plus facile à trouver dans ce type de marché est la recherche de la qualité. Les citrons italiens utilisés pour la fabrication des limonades sont d'une qualité très élevée qui, associée aux propriétés bénéfiques des citrons, fait de la limonade italienne un produit absolument séduisant pour les consommateurs d'aujourd'hui.

ANALYSE DE LA DEMANDE

STRUCTURE DU MARCHÉ

ANALYSE DE L'OFFRE

RÈGLEMENTATION

POSITIONNEMENT DES ACTEURS

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