El mercado de la levadura - Francia

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Precio: 89€ HT
Última actualización: 21/07/2020
Idioma: ES
Categoría: Agricultura
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RESUMEN DEL MERCADO

1.1 Definiciones y alcance del estudio

La levadura es un microorganismo comúnmente utilizado en el procesamiento de alimentos y bebidas. Se utiliza en el proceso de fermentación por su capacidad de promover la liberación de carbono mejorando el olor, el sabor, la consistencia y el sabor de los alimentos.

Existen diferentes tipos de levaduras en el mercado dependiendo de la forma (fresco, seco, instantáneo u otro), dependiendo del uso (levadura de panadería, levadura de vino, levadura de cerveza, levadura de bioetanol), sino también de acuerdo a la consistencia (levaduras líquidas, granuladas, sólidas)

Se registra la fabricación de levaduras al código 10.89Z en la nomenclatura de actividades francesas del INSEE (código NAF), una subclase de la industria alimentaria

En un mercado altamente concentrado con pocos actores, el segmento de la levadura está creciendo fuertemente a escala mundial, impulsado en particular por la desarrollo de platos preparados los consumo de alcohol un poco más alto y conocimiento de los valores nutricionales de la levadura . Investigación

Francia también tiene uno de los principales fabricantes de levadura del mundo un activo en un país donde levaduras panificables son la principal variedad en la fabricación mundial de levaduras.

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