O mercado da piscicultura - França

1.1 INTRODUÇÃO

A piscicultura é um dos ramos da aquicultura que se refere à piscicultura em água doce (piscicultura), em água salobra (salmonicultura) ou em água salgada (piscicultura marinha). Existem dois tipos principais de piscicultura: a produção em lagoa e produção intenso em piscina artificial ou em gaiolas . Piscicultura marinho e novo desenvolve-se principalmente na bacia mediterrânica, nas águas marítimas.

Mais de 500 locais de produção em França estão cotados em cerca de 300 empresas comerciais. A actividade de produção concentra-se em 3 grandes bacias regionais Nova Aquitânia, os Hauts de France e Brittany concentram mais de ¾ da produção nacional. A França é um um grande produtor e criador de peixe na Europa Por exemplo, a França produz quase 40.000 toneladas de truta em 2016, o que a torna o terceiro maior produtor europeu de truta cultivada em água doce (a truta arco-íris é a mais produzida (96% da produção francesa). Além disso, mais de 2/3 dos salmonídeos criados em França destinam-se ao consumo e os restantes são dedicados ao repovoamento dos rios e, em especial, à pesca.

A França é pioneira na piscicultura marinha, mas produz apenas cerca de 5.000 toneladas de peixe marinho, em comparação com mais de um milhão de salmões na Noruega, por exemplo. Além disso, a França é agora uma das mais importantes primeiros mercados consumidores de produtos aquáticos na União Europeia, com um consumo superior a 35 kg/ano/habitante, mais de 2/3 de peixe. A atum é a primeira espécie consumida, seguida de salmão, bacalhau, truta e peixe tropical. No entanto, os peixes de viveiro representam apenas cerca de 10% do peixe consumido em França e constituem apenas um segmento negligenciável do mercado.