Der Pizzamarkt - Deutschland

Die Pizza ist traditionell ein Gericht italienischer Herkunft, das aus der Region stammt mit einem Brotteig und Tomatencoulis, mit verschiedenen Zutaten belegt und im Ofen gebacken. Die Pizza kann heute sehr unterschiedlich sein und kann auf einer anderen Basis als Tomaten (frische Sahne, Curry, etc.) hergestellt werden und mit Zutaten bedeckt sein, die weit entfernt von der traditionellen neapolitanischen Pizza sind (von Ananaspizzen bis hin zu Lachs).

Der Pizzasektor umfasst Pizzen, die in Supermärkten (tiefgekühlt oder nicht), in Restaurants oder Pizzalas verkauft werden. Es muss sich einer Image-Herausforderung stellen wie man sich von der Wahrnehmung eines Mainstream-Produkts entfernt und verglichen mit "Junk Food" mit einem premiumsegment unter Beibehaltung des bestehenden Kundenstamms.

Neben der Frische der Produkte, pizzakonsumenten mögen es, wenn das Produkt in Vorbereitung ist sowohl in Pizzalastwagen als auch in Restaurants, ein Mehrwert, der es einfacher macht, die Preise zu erhöhen, weil er akzeptabler ist.

Nach Statista ein Unternehmen wie Domino's Pizza erzielte 2018 einen Umsatz von 220 Millionen Euro, fast 44% mehr als 2017.