Der Gemeinschaftsverpflegungsmarkt - Deutschland
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Studienpräsentation
Die Gemeinschaftsverpflegung ist eine Branche, die Mahlzeiten innerhalb von Gemeinden, Unternehmen oder öffentlichen Einrichtungen zubereitet und verteilt. In diesem Sinne umfasst es unter anderem alle Catering-Dienstleistungen und Produktionen zugunsten von privatunternehmen, Schulkantinen, Krankenhäuser und andere Gesundheitseinrichtungen , Kasernen und Gefängnisse, und schließlich im Katastrophenfall.... [[ Dehoga ]
Die Gemeinschaftsverpflegung wird unterteilt in direktverwaltung (Kantinen und Restaurants in Einrichtungen, die direkt von der Organisation verwaltet werden) und von der konzessioniertes Management wenn dieselben Dienste von einem Dienstleisterunternehmen delegiert werden Diese Studie wird sich auf die letztgenannte Betriebsart konzentrieren Dies liegt in der Verantwortung der Gemeinschaftsverpfleger.
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Der deutsche Catering-Markt ist hochkonzentriert mit zwei Hauptfirmen in der Branche Kompass-Gruppe und Aramark . Andere lokale Akteure in geringerem Umfang haben sich in bestimmten Sektoren entwickelt, wie z.B Klüh Catering in für Krankenhäuser, oder Sodexo für Schulen.
In einer Branche, die sich ständig verändert und sich durch unterschiedliche Konsumtrends auszeichnet, sehen wir ein wachsendes Interesse an "gesunden" Essgewohnheiten, sowie die entwicklung anderer Formen der Außer-Haus-Verpflegung (Mahlzeitenlieferung). Angesichts dieser Veränderungen, die Gastronomie in Deutschland hat Schwierigkeiten, sich zu entwickeln, und der Umsatz der Unternehmen der Branche ist seit 2005 nur geringfügig gestiegen (0,8% jährlich).
Wichtige Erkenntnisse
- Wachstum und Herausforderungen des Sektors
- Nachfrageanalyse
- Marktstruktur und -organisation
- Angebots- und Preisanalyse
- Akteurssegmentierung
- Neueste Trends und Innovationen
Unsere Methodik
Unsere Methode kombiniert menschliches Fachwissen und ein großes Quellenkorpus, einschließlich exklusiver und privater Daten, für ein optimales Verständnis des Sektors
Breite Quellenbasis
- • Französische, internationale und private Datenbanken
- • Kostenpflichtige Fachpresse und Meinungsforschungsinstitute
- • Branchenberichte, Unternehmensbilanzen...
Exklusive Daten
- • Indexpresse Branchendatenbank
- • Französische Lieblingsmarken-Datenbank
- • Experteninterviews und eigene Indikatoren
Menschliches Fachwissen
- • Erfahrene Forschungsmanager
- • Know-how durch über 1500 Studien entwickelt
- • Tiefgreifende und rigorose Analyse
Visuelle und nutzbare Berichte
- • Grafische Studien und synthetische Struktur
- • Herunterladbare Daten
- • Link zu den Originalquellen
Sommaire
1. Marktübersicht
- 1.1 Einführung und Umfang der Studie
- 1.2 Nachhaltiges globales Wachstum
- 1.3 Der Deutsche Markt
- 1.4 Preisentwicklung und der Einfluss des Ukraine Konflikts
2. Bedarfsanalyse
- 2.1 Nachfragetreibende Sektoren und Determinanten
- 2.2 Entwicklung des Bedarfs/ Unternehmensverpflegung
- 2.3 Entwickung des Bedarfs/ Krankenhäuser und Pflegeheime
- 2.4 Entwickung des Bedarfs/ Hochschulen
3. Marktstruktur
- 3.1 Ein relativ konzentrierter Markt
- 3.2 Marktführer auf dem deutschen Markt
- 3.3 Distribution
4. Analyse des Angebots
- 4.1 Die angebotenen Produkte
- 4.2 Neue Trends bei den Angeboten
- 4.3 Preise
5. Regeln und Vorschriften
- 5.1 Gesetze und Vorschriften
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