Der Sushi-Markt - Deutschland
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Studienpräsentation
Sushi ist ein Gericht aus Japan stammendes aus Essigreis (Shari) und einer weiteren Zutat (Neta), meist roher Fisch (Thunfisch, Lachs etc.). Das Rezept ist auf der ganzen Welt äußerst beliebt. Es gibt verschiedene Arten von Sushi, aber die wichtigsten sind :
Maki - Sushi in Form einer Rolle, die mit Seetang umwickelt ist Temakis - die Zubereitung ist ähnlich wie bei Maki, in Form eines Kegels. Nigiri - Scheibe aus rohem Fisch, die auf einem ovalen Reisball liegt
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Sushi wird hauptsächlich in Restaurants serviert , aber die derzeitige Dynamik der Branche ist vor allem der weltweiten Beliebtheit dieses Gerichts als Star unter den Fertiggerichten zu verdanken. So wird es zunehmend in großen und mittelgroßen Supermärkten (GMS) vertrieben und zur Lieferung angeboten. Der Weltmarkt wächst ras ant, angetrieben von der Dynamik japanischer Restaurants in allen Regionen der Welt, allen voran in Asien und Nordamerika. In Deutschland wurde Sushi vor einigen Jahren noch skeptisch beäugt, heute ist es sehr begehrt und praktisch überall erhältlich. So findet man es nicht mehr nur in gehobenen japanischen Restaurants, sondern auch in Supermärkten. Sushi ist heute auch ein wichtiger Bestandteil von Lieferdiensten und sorgt für ein schnelles Wachstum des Gastronomiesektors. So gibt es heute landesweit etwas mehr als 1000 Geschäfte, die Sushi anbieten.
Wichtige Erkenntnisse
- Wachstum und Herausforderungen des Sektors
- Nachfrageanalyse
- Marktstruktur und -organisation
- Angebots- und Preisanalyse
- Akteurssegmentierung
- Neueste Trends und Innovationen
Unsere Methodik
Unsere Methode kombiniert menschliches Fachwissen und ein großes Quellenkorpus, einschließlich exklusiver und privater Daten, für ein optimales Verständnis des Sektors
Breite Quellenbasis
- • Französische, internationale und private Datenbanken
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Exklusive Daten
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Menschliches Fachwissen
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- • Tiefgreifende und rigorose Analyse
Visuelle und nutzbare Berichte
- • Grafische Studien und synthetische Struktur
- • Herunterladbare Daten
- • Link zu den Originalquellen
Sommaire
1. Marktübersicht
- 1.1 Präsentation und Definition des Sushi-Marktes in Deutschland
- 1.2 Ein dynamischer Weltmarkt
- 1.3 Der deutsche Markt zeigt eine gute Widerstandsfähigkeit
- 1.4 Ein Markt im Übergang, der sich anpasst
2. Analyse des Antrags
- 2.1 Eine stark wachsende Nachfrage
- 2.2 Lachs und Thunfisch sind die Könige der Nachfrage
- 2.3 Das Profil des Sushi-Konsumenten
- 2.4 Eine Nachfrage, die sich an die Supermärkte wendet
3. Struktur des Marktes
- 3.1 Das Segment der Lachsanbieter
- 3.2 Verteilerkanäle
- 3.3 Lieferung entscheidend für gute Marktentwicklung
4. Analyse des Angebots
- 4.1 Durchschnittspreis pro Sushiart
- 4.2 Die verschiedenen Arten von Sushi
5. Vorschriften
- 5.1 Betreuung bei der Restaurierung und dem Verkauf von Shushis
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