1.1 Einführung

Der Markt für Kekse umfasst eine breite Palette von Produkten. Es gibt verschiedene Arten von Keksen (salzig, süß, für Kinder, traditionell, Bio). Es handelt sich um einen äußerst diversifizierten, aber wettbewerbsintensiven Markt.

Der Weltmarkt für Kekse wächst mit einem CAGR von 6,6 %. [The Business Research Company] Der Markt ist aber krisenanfällig, und die COVID-19-Pandemie hatte Auswirkungen auf den Konsum von Keksen. Diese Auswirkungen haben die Art und Weise, wie Kekse ausgesucht werden, verändert.

Derzeit sind die wichtigsten Produzenten von Keksen die Vereinigten Staaten und die westeuropäischen Länder.

Auch in Deutschland wird dieser Markt stark umkämpft. Es gibt eine starke Präsenz von internationalen Marken:

Mondelez International (Oreo, Milka, Toblerone)
Nestlé (Kitkat)

Aber auch von deutschen Marken wie:

Bahlsen
Leibniz
Lambertz

Hochwertige Kekse werden von den Verbrauchern immer beliebter. Die Nährwerte sind sehr wichtig bei der Auswahl von Keksen. Die typischen Konsumenten von Keksen dieses Ranges sind Stadtbewohner, die wohlhabende Klasse.

Bio-Kekse haben erhebliche Marktanteile gewonnen. Traditionelle Rezepte, die vegan und glutenfrei sind, sind ebenfalls äußerst beliebt. Die Verbraucher achten auch sehr auf die Umweltauswirkungen ihres Kekse-Konsums, weshalb Bio- und Fairtrade-Kekse so beliebt sind.

1.2 Globaler Markt

Der Weltmarkt für Kekse ist ein wichtiger Bestandteil der Lebensmittelindustrie und hat in den letzten Jahren ein stetiges Wachstum erfahren. Kekse sind ein beliebtes Snack- und Süßwarenprodukt und werden weltweit verkauft. Im Jahr **** erreichte der globale Markt für Kekse ***,** Mrd USD. Es wird erwartet, dass er bis **** mit ...

1.3 Sinkender Umsatz in Deutschland

Der Markt für Kekse und Cracker in Deutschland belief sich im Jahr **** auf *,** Mrd. USD. Laut Prognosen wird der Markt bis zum Jahr **** voraussichtlich *,** Mrd. USD sinken und im Zeitraum **** - **** mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von -*,** % abnehmen. Dies kann jedoch als Anstieg gesehen werden, verglichen mit dem ...

1.4 Außenhandel

Kekse sind unter der Zolltarifnummer **** klassifiziert und werden dabei als "Backwaren, auch kakaohaltig, Hostien, leere Oblatenkapseln von der für Arzneiwaren verwendeten Art, Siegeloblaten, getrocknete Teigblätter aus Mehl oder Stärke und ähnliche Waren" bezeichnet. [***]

Mit Blick auf den deutschen Außenhandel ist zu erkennen, dass sowohl der Export, aber ...

2.1 Konsumentenprofile und Konsumverhalten

Kekse sind ein beliebtes Snack- und Süßwarenprodukt in Deutschland und werden von vielen Menschen als Zwischenmahlzeit oder als süßer Genuss in der Freizeit konsumiert. Der deutsche Markt für Kekse hat ein breites Konsumentenprofil, das unterschiedliche Altersgruppen, Geschlechter und soziale Schichten umfasst. Durchschnittlich verzehrten Deutsche im Jahr **** *,** kg Kekse ...

2.2 Aktuelle Trends - Nachfrage nach zuckerreduzierten Keksen steigt

Der Markt für Kekse wird von verschiedenen Trends beeinflusst, welche großen Einfluss auf das Konsumverhalten der Konsumenten hat.

Einerseits legen Kunden immer mehr Wert auf eine gesunde Ernährung und gesündere Produkte. Es wird erwartet, dass die Menschen aufgrund dieses Trends ihren Zuckerkonsum in Süßigkeiten reduzieren wollen, ...

2.3 Lieblingssorten von Keksen der Deutschen

In Deutschland gibt es unzählige Arten von Keksen. Ob gefüllt, ungefüllt, mit Schokolade oder Zuckerguss überzogen, mit Nüssen verfeinert - die deutschen Supermarktregale bieten eine große Auswahl von verschiedenen keksvarianten und Marken. Laut Umfragen von YouGov essen demnach ** % aller Deutschen gerne Kekse und haben dabei im ...

2.4 Beliebtesten Keksmarken der Deutschen

Im Jahr **** hat das Marktforschungsinstitut SPLENDID RESEARCH aus Hamburg eine repräsentative Umfrage unter Deutschen im Alter von ** bis ** Jahren zu Keksen durchgeführt. Dabei wurden die Befragten nach der Markenbekanntheit, dem Image sowie der Kauf/Wiederkaufwahrscheinlichkeit befragt.

Im Ranking liegt dabei Leibniz an der Spitze. Diese Platzierung wird vor allem ...

3.1 Produktion von Keksen

Die wesentlichen Produktionsschritte von Keksen in Deutschland werden von dem Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie als folgende beschrieben: [***]

Dabei steht am Anfang das Rezept. Dieses bestimmt präzise, welche Zutaten erforderlich sind, um das gewünschte Produkt herzustellen. Um dabei eine hohe Qualität der Endprodukte sicherzustellen, ist deshalb eine sorgfältige ...

3.2 Betriebe und Beschäftigte

Im Jahr **** gab ** Betriebe für die Herstellung von Dauerbackwaren. Dies ist ein leichter Rückgang von der Anzahl an Betrieben, da im Jahr **** noch ** Betriebe in Deutschland Dauerbackwaren herstellten. Möglicherweise ist dieser leichte Rückgang durch die Coronakrise zu erklären, da es von dem Jahr **** auf **** einen Rückgang ...

3.3 Vertriebskanäle

Kekse werden über verschiedene Vertriebskanäle verkauft. Es ist wichtig anzumerken, dass die spezifischen Vertriebskanäle je nach Art der Kekse, Markenpräferenzen und geografischer Lage variieren können. Die gängigsten Vertriebskanäle für Kekse sind:

Supermärkte und Lebensmittelgeschäfte: Dies ist einer der wichtigsten Vertriebskanäle für ...

4.1 Produkttypen

Wenn man von Backwaren spricht, wird eine fast unüberschaubare Anzahl von Produkten beschrieben. Zu den Backwaren zählen sowohl Brot, Brötchen und Kleingebäck als auch feine Backwaren wie Kekse, Kuchen, Plunder, Torten und Stollen. Das deutsche Lebensmittelbuch enthält Leitsätze, die die Begriffe detailliert definieren. Wie in ...

4.2 Saisonale Produkttypen

Im Markt für Kekse gibt es verschiedene saisonale Produkttypen, die je nach Jahreszeit oder Feiertag angepasst werden. In Deutschland sind dabei besonders Weihnachts- und Herbstgebäcke beliebt. Diese haben oft festliche Formen und werden mit weihnachtlichen Gewürzen wie Zimt, Ingwer und Nelken zubereitet. Die beliebtesten dieser Herbstgebäcke sind ...

4.3 Preise und Preisentwicklung

Die Preisentwicklung für Kekse dynamisch ist und von verschiedenen Faktoren abhängt. Die genaue Preisgestaltung kann von Unternehmen zu Unternehmen und von Produkt zu Produkt unterschiedlich sein. Marktbedingungen, Verbrauchernachfrage und Kostenfaktoren spielen alle eine Rolle bei der Festlegung der Preise für Kekse.

Der Verbraucherpreisindex für Kekse zeigt eine ...

4.4 Bestseller Kekse

Die Bestseller auf Amazon zeigen einen Überblick über die meistverkauften Kekse in Deutschland. Es zeigt sich, dass die Preise stark von der Art des Kekses, aber auch der Marke abhängig ist.

Quelle: Amazon

4.5 Aktuelle Trends - Angebot an innovativen und gesunden Produkten

Aus Sicht der Produzenten gibt es verschiedene Trends auf dem Markt für Kekse:

Einerseits gelten Verpackungen als ein wichtiges Verkaufsargument in diesem Sektor, da sie das Image der Marke repräsentiert und den Anforderungen der Verbraucher entsprechen muss, insbesondere was die Zweckmäßigkeit und die Haltbarkeit der Produkte betrifft. Die ...

5.1 Staatliche Regulierungen

Der deutsche Markt für Kekse unterliegt gesetzlichen Anforderungen, die erhebliche Marktzutrittsschranken darstellen können. Es gibt strenge Regeln für die Etikettierung und die Allergene, die eingehalten werden müssen. Die vorgeschriebenen Angaben auf der Verpackung klar sein, damit der Kunde das Produkt anhand der enthaltenen Zutaten oder der prozentualen ...

5.2 Gesetzesvorhaben für mehr Kinderschutz in der Werbung

Um die Gesundheit von Kindern zu schützen, hat Bundesminister Cem Özdemir am **. Februar **** Pläne für mehr Kinderschutz in der Werbung vorgestellt. Dieser Vorschlag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft besagt, dass Werbung für Lebensmittel mit einem hohen Zucker-, Salz- oder Fettgehalt in Zukunft verboten ...