Der markt der teestuben - Deutschland

1.1 Umfang der Studie

Teesalons, oder auch Teestube genannt, sind oft Städtisch gelegene Einrichtungen, in denen man nicht nur trinken, sondern zu einem großen Teil auch etwas essen kann. Es gibt eine große Auswahl an Tee mit der Möglichkeit, auch andere Getränke wie Kaffee oder Säfte zu finden. Auch Snacks können angeboten werden. Diese können süß sein, wie Gebäck, aber auch herzhaft, wie Sandwiches oder Kuchen. 

Tee ist das am meisten konsumierte Getränk der Welt, noch vor Kaffee, die wichtigsten Tee-Exportländer der Welt sind China, Sri Lanka, Kenia, Indien und Indonesien. Im Jahr 2020 wurde laut dem Tee Report vom Teeverband erstmals 6 Millionen Tonnen Tee produziert. Dabei macht die produktion in China und Indien 68,1% der Weltproduktion aus und somit erhöhte sich die Produktion im Vergleich zum Vorjahr um 1,1 Prozentpunkte. 

In Deutschland werden pro Person im Jahr ungefähr 68 Liter Tee konsumiert, davon 28 Liter Schwarz- und Grüntee und 40 Liter Kräuter- und Früchtetee, wobei es bei dem Konsum regionale Unterschiede gibt. Eine zunehmende Beliebtheit zeigt sich in dem zunehmenden Umsatz von Tee. Der Konsum ist in allen Bereichen und über alle Vertriebskanäle hinweg gestiegen. Während die meisten Kräuter- und Früchtetees im Lebensmitteleinzelhandel und Discounter gekauft werden, suchen Liebhaber von Schwarz- und Grüntee die persönliche Beratung in Tee-Fachgeschäften. Auch Schwarz- und Grüntee werden meist im Lebensmitteleinzelhandel und Discounter gekauft, wobei der Absatz um 1,9 Prozent zunimmt [Teeverband]. 

In der folgenden Studie wird untersucht, welche Trends es in der Tee-Branche gibt, wie sich die Marktstruktur darstellt und wer die Marktführer sind.