o mercado de leite em pó | França

1.1 Definição e escopo do estudo

O leite em pó é um leite que tem sido desidratado que contém principalmente a matéria seca do leite e é utilizada na indústria alimentar. O pó produzido pode vir de leite "inteiro", "semi-desnatado" ou "desnatado", também pode ser adoçado ou conter aditivos como a vitamina D. Enquanto o leite é mais de 80% de água, a desidratação reduz esta concentração para apenas 3%.

O mercado mundial está crescendo fortemente, uma tendência que se espera que continue no futuro. De facto, até 2025, o mercado vai crescer a uma CAGR de 4,27%. Os principais fatores que provocam este crescimento são o uso do leite em pó na alimentação dos bebês, mas também o aumento da urbanização à medida que os consumidores buscam uma forma rápida, barata e sustentável de consumir leite. O Estados Unidos são os principal produtor de leite em pó no mundo.

Na França, 15,5% do leite produzido é transformado em leite em pó. Este valor pode ser comparado, por exemplo, com os 35,3% dedicados ao queijo. Anualmente são produzidas em França várias centenas de milhares de toneladas de leite em pó, enquanto que são necessários cerca de 10 litros de leite para produzir 1 kg de leite em pó desnatado O mercado francês recuperou o impulso positivo nos últimos anos, após um período de estagnação. Parte desta convulsão deve-se a aumentos de preços que parecem ter tido pouco efeito sobre os consumidores franceses.

O mercado do leite em pó está intimamente ligado ao mercado mais amplo de entrada de leite França. A França é o segundo maior produtor de leite da Europa, depois da Alemanha.

O mercado do leite em pó é dominado por gigantes da alimentação e a indústria leiteira o que deixa pouco espaço para os novos participantes. Na França, o sector é composto por 53 empresas mas as principais marcas ( Nestlé, Lactalis, Arla, etc.) dominar as vendas.