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RIEPILOGO DEL MERCATO

1.1 Definizione e portata dello studio

Il sito latte essiccato è un latte che è stato disidratato che contiene principalmente la sostanza secca del latte e viene utilizzato nell'industria alimentare. La polvere prodotta può provenire da latte "intero", "parzialmente scremato" o "scremato", può anche essere dolcificata o contenere additivi come la vitamina D. Mentre il latte è composto per oltre l'80% di acqua, la disidratazione riduce questa concentrazione a solo il 3%.

Il sito mercato mondiale è in forte crescita, una tendenza che si prevede continuerà anche in futuro. Certo, fino al 2025, il mercato crescerà ad un CAGR del 4,27%. I principali fattori scatenanti di questa crescita sono l'uso del latte in polvere negli alimenti per bambini, ma anche la crescente urbanizzazione, poiché i consumatori cercano un modo veloce, economico e sostenibile di consumare il latte. Il sito Stati Uniti sono le produttore leader di latte in polvere nel mondo.

In Francia, il 15,5% del latte prodotto viene trasformato in latte in polvere. Questo dato può essere confrontato, ad esempio, con il 35,3% dedicato al formaggio. Ogni anno in Francia si producono diverse centinaia di migliaia di tonnellate di latte in polvere, mentre per produrre 1 kg di latte scremato in polvere occorrono circa 10 litri di latte Il mercato francese ha ripreso slancio positivo negli ultimi anni dopo un periodo di stagnazione. Parte di questo sconvolgimento è dovuta ad aumenti di prezzo che sembrano aver avuto scarso effetto sui consumatori francesi.

Il mercato del latte in polvere è strettamente legato al più ampio mercato del latte in Francia. La Francia è il secondo produttore di latte in Europa dopo la Germania.

Il mercato del latte in polvere è dominato da giganti del cibo e l'industria casearia il che lascia poco spazio ai nuovi arrivati. In Francia, il settore è composto da 53 aziende ma le grandi marche ( Nestlé, Lactalis, Arla, ecc.) dominano le vendite.

ANALISI DELLA DOMANDA

STRUTTURA DEL MERCATO

ANALISI DELL'OFFERTA

REGOLE E REGOLAMENTI

POSIZIONAMENTO DEI GIOCATORI

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