Name: le marché de la sécurité alimentaire
Brand: Businesscoot
Price: 89 EUR
Availability: InStock

Synthèse

Le marché de la sécurité alimentaire en France, emblématique de son engagement en faveur de la qualité culinaire, affiche des tendances dynamiques et des évolutions réglementaires depuis 2020. En particulier, le marché a connu une hausse significative des activités d'inspection. Dans le même temps, la confiance des consommateurs dans les agriculteurs se situe à un niveau impressionnant de 82 %, ce qui reflète la confiance dans la sécurité alimentaire. Ces tendances se reflètent au niveau mondial, où le marché des tests de sécurité alimentaire devrait passer de 21,1 milliards de dollars en 2022 à 31,1 milliards de dollars en 2027, avec un taux de croissance annuel moyen de 8,1 %.

Les avancées technologiques et les préoccupations accrues en matière de sécurité alimentaire après l'affaire COVID-19 sont à l'origine de cette demande. Le solide système français, avec un réseau de 14 000 inspecteurs de la santé vétérinaire et de 5 000 inspecteurs supervisant plus de 900 000 établissements agricoles et alimentaires, a donné lieu à des pratiques de contrôle cohérentes et à la mise en œuvre de la loi EGAlim, qui met l'accent sur des relations commerciales équilibrées dans l'agriculture et sur des options alimentaires durables et saines.

En outre, l'augmentation de l'utilisation des technologies, telles que la blockchain pour la traçabilité, illustre la réponse progressive du marché aux demandes croissantes de transparence.

La demande croissante de la France en matière de sécurité alimentaire et de produits biologiques

Le marché français de la sécurité alimentaire reflète l'engagement de longue date du pays en faveur de l'excellence gastronomique et de la qualité des aliments. Les indices tirés d'études récentes décrivent un pays où la demande des consommateurs pour des produits traçables et biologiques prend de l'ampleur, le marché des produits biologiques connaissant une croissance significative à deux chiffres. Les avancées technologiques, notamment en matière de traçabilité numérique, révolutionnent la manière dont les consommateurs accèdent aux informations sur l'origine et la transformation des produits alimentaires - une tendance amplifiée à la suite de la pandémie de COVID-19.

La montée en puissance des préoccupations des consommateurs en matière de transparence et de sécurité s'est accompagnée de contrôles nationaux rigoureux. La France s'enorgueillit d'un système de sécurité alimentaire solide, employant entre 10 000 et 20 000 vétérinaires et inspecteurs, qui supervisent collectivement un vaste réseau d'exploitations agricoles et d'établissements alimentaires, dont le nombre s'élève à plusieurs centaines de milliers. Ces entités font l'objet d'inspections méticuleuses, et le nombre record de contrôles sanitaires signalés ces dernières années témoigne de la vigilance inébranlable de la France en matière de sécurité alimentaire.

Il est intéressant de noter que la tendance observée en 2021 et 2022 montre un marché français plus actif que jamais dans la lutte contre la contamination des aliments. Malgré de légères variations dans les chiffres, il semble qu'il y ait une augmentation générale du nombre d'inspections, en particulier en ce qui concerne la réglementation des importations en provenance de pays tiers. Au cours de cette période, le nombre de lots inspectés est passé d'environ 90 000 à plus de 220 000, les rejets atteignant également des sommets, ce qui laisse supposer une intensification de la surveillance par les autorités.

En outre, des centaines de milliers d'échantillons sont analysés chaque année, en se concentrant principalement sur les contaminants physico-chimiques dans la production animale, ce qui démontre la nature globale des mécanismes de sécurité alimentaire du pays. Les niveaux de confiance des consommateurs français sont en accord avec les protocoles de sécurité rigoureux du pays. Les données révèlent que plus de 80 % des consommateurs français font confiance à leurs agriculteurs pour garantir des normes de sécurité alimentaire élevées. Les labels de proximité, d'origine et de qualité renforcent considérablement la confiance des consommateurs. L'adhésion du pays à une série de labels alimentaires distinctifs, tels que l'Appellation d'origine et le Label Rouge, renforce encore ce sentiment, représentant une part allant de quelques pour cent à plus de 60 % de certaines catégories de produits commercialisés, avec des chiffres de vente atteignant entre 2 et 25 milliards d'euros dans différentes catégories.

Du côté de la production, le dynamisme du marché se reflète dans la croissance importante des laboratoires et des entreprises spécialisés dans la sécurité alimentaire. En particulier, les services d'inspection technique relevant du code d'activité NAF 71.20B ont connu une expansion spectaculaire au cours de la dernière décennie, les établissements et les employés du secteur ayant augmenté d'environ 20 %.

Principaux acteurs du marché français de la sécurité alimentaire

Le domaine de la sécurité alimentaire en France est desservi par divers acteurs indispensables, chacun jouant un rôle critique dans la garantie de l'intégrité, de la qualité et de la sécurité des aliments consommés par des millions de personnes. Ce chapitre présente les principaux acteurs qui contribuent à la vigilance, à la réglementation et aux avancées technologiques sur le marché français de la sécurité alimentaire.

Institutions de réglementation et de santé publique
- L'Agence Française de Sécurité Sanitaire des Alimentaires (AFSSA) : Désormais intégrée à l'Agence Nationale de Sécurité Sanitaire (ANSES), l'AFSSA continue de défendre la rigueur scientifique dans l'évaluation et la gestion des risques liés à la sécurité alimentaire en France.
- Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et la Répression des Fraudes (DGCCRF) : Cette autorité supervise la sécurité globale du marché, en se concentrant particulièrement sur l'information des consommateurs, la composition des aliments et le respect des exigences de qualité.
- Direction générale de la santé (DGS) et Direction générale de l'alimentation (DGAL) : Alors que la DGS s'occupe spécifiquement de l'eau potable, la DGAL joue un rôle déterminant dans l'aspect plus large de la sécurité alimentaire, en exécutant de nombreux contrôles dans la chaîne alimentaire.
- Directions départementales de la protection des populations (DDPP) : Ces organismes locaux sont les bras armés des agences nationales et veillent à ce que les réglementations soient respectées à un niveau plus local.
Laboratoires spécialisés et réseaux de référence
- Laboratoires nationaux de référence (LNR) et Service Commun des Laboratoires (SCL) : Ces laboratoires accrédités sont des piliers de l'infrastructure de la sécurité alimentaire, offrant des analyses précises et des données de référence essentielles au maintien des normes de santé publique.
- Laboratoires Départementaux d'Analyse (LDA) : Répartis dans différents départements, les LDA soutiennent le réseau national par des analyses de qualité et sont généralement gérés par les conseils départementaux.
Fournisseurs de solutions pour le marché
- Ecolab : Basé à Arcueil, en France, Ecolab est un titan de l'innovation technologique en matière d'hygiène, offrant des solutions sophistiquées visant à améliorer les normes de sécurité alimentaire dans le monde entier.
- Mérieux Nutrisciences : Une entreprise qui a relevé la barre en matière de sécurité alimentaire en investissant dans des technologies telles que la blockchain pour améliorer la traçabilité, révolutionnant ainsi la façon dont les informations sur l'origine et la manipulation des aliments sont partagées avec les consommateurs.
- Eurofins Scientific et Carso : S'appuyant sur des années d'expertise, ces deux entreprises offrent des services d'analyse de premier ordre qui couvrent toute la gamme des produits alimentaires.

le marché de la sécurité alimentaire - France

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Détail du contenu

Informations

Nombre de pages : 30 pages
Format : Version digitale et PDF
Dernière mise à jour : 11/12/2023

Détail des mises à jour

Sommaire et extraits

1 Synthèse du marché

1.1 Définition et périmètre d'étude

La France, avec sa riche tradition gastronomique et son engagement envers la qualité et l'excellence alimentaire, se trouve à l'avant-garde des discussions sur la sécurité sanitaire des aliments. Notre étude de marché dédiée à la sécurité sanitaire alimentaire sur le territoire français a pour ambition de fournir une analyse exhaustive des facteurs qui influencent ce secteur. En plaçant sous le microscope les cadres réglementaires nationaux, les initiatives de sécurité alimentaire, ainsi que les pratiques de consommation locales, nous nous engageons à déceler les tendances, les défis et les opportunités qui caractérisent le marché français.

La France est reconnue comme l’un des systèmes de sécurité sanitaire des aliments les plus performants au monde. Au total, le pays compte ainsi 14 000 vétérinaires sanitaires engagés par l’État et 5 000 inspecteurs, pour contrôler plus de 500 000 exploitations agricoles et plus de 400 000 établissements de transformation, distribution ou restauration.

En 2021 et 2022, la France a réalisé un nombre record de contrôles sanitaires, reflétant son engagement envers la sécurité et la qualité alimentaire. Les tendances montrent une augmentation de la demande pour des produits biologiques et traçables, avec un marché bio qui a vu une croissance en chiffres à deux chiffres au cours des dernières années. De plus, l'essor du numérique a engendré une révolution dans la traçabilité et la transparence, permettant aux consommateurs d'accéder facilement aux informations sur l'origine et le traitement des produits qu'ils consomment.

La pandémie de COVID-19 a également joué un rôle de catalyseur, accélérant l'intégration de pratiques alimentaires sûres et durables. Les consommateurs, de plus en plus informés, privilégient désormais les circuits courts et les produits portant des labels de qualité et de sécurité sanitaire. Cette étude présente les chiffres clés du marché, analyse les réponses des entreprises aux nouvelles exigences, et souligne les opportunités émergentes pour les acteurs du domaine. Elle est conçue pour être un outil stratégique pour naviguer dans le paysage complexe de la sécurité alimentaire en France, offrant des perspectives pour une industrie en pleine mutation.

2 Analyse de la demande

3 Structure du marché

4 Analyse de l'offre

5 Règlementation

6 Positionnement des acteurs

Liste des graphiques

Marché mondial des analyses de sécurité alimentaire
Notifications et alertes
Notifications RASFF par type
Notification RASFF par type
Part dans le total européen
Notifications par type de produit
Notifications par type de risque
Inspections et contrôles par le système de sécurité sanitaire français
Évolution des contrôles à l'importation des pays tiers
Confiance des français dans les produits issus de l'agriculture française
Confiance en les aliments transformés achetés en grande surface
Avis des Français sur l'évolution de la sécurité des produits achetés en supermarché
Confiance en les aliments transformés achetés en commerce de proximité
Leviers de confiance des consommateurs
Etablissements enregistrés sous le code activité 71.20B
Effectifs enregistrés sous le code activité 71.20B
Revenus d'Ecolab
Répartition des contrôles effectués par le DGAL
Nombre de suites par type d'établissements

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Sa valorisation dépassait 23 milliards d'euros en 2021.
Le groupe a réalisé 59 acquisitions en 2022 en dépensant 430 millions d'euros.
En 2023, Eurofins a effectué 40 acquisitions pour 158 millions d'euros, qui ont apporté 50 millions d'euros à son chiffre d'affaires.
En 2021, l'activité liée au Covid a représenté jusqu'à 1,4 milliard d'euros de chiffre d'affaires incrémental, et encore 600 millions d'euros en 2022.
Les tests biologiques représentent 20% de son chiffre d'affaires. 30% de son chiffre d'affaires provient de son activité d'analyse pour les laboratoires pharmaceutiques et les biotechs.
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La société réalise 200 000 tests différents et analyse 450 millions d'échantillons chaque année
Le chiffre d'affaires et le résultat d'Eurofins ont atteint respectivement 6,7 milliards d'euros et 610 millions d'euros en 2020
Eurofins a rejoint le CAC 40 en septembre 2021, avec une capitalisation boursière de 11,9 milliards d'euros
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Klenzan :
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- 175 collaborateurs
- Secteurs d'activité : nettoyage et désinfection, aliments et boissons, industrie laitière et boissons sans alcool, marchés institutionnels.
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Entreprises citées dans cette étude

Cette étude contient un panorama complet des entreprises du marché avec les derniers chiffres et actualités de chaque entreprise :

Ecolab

Siliker (groupe Mérieux Nutrisciences)

Kersia

Intertek

Eurofins Groupe

Securitest France (SGS groupe)

Bureau Veritas BV

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Ajouts et mises à jour

02/04/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Intertek
02/04/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Bureau Veritas BV
03/12/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Intertek
03/12/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Bureau Veritas BV
02/09/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Intertek
02/09/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Bureau Veritas BV
04/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Bureau Veritas BV
04/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Securitest France (SGS groupe)
04/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Eurofins Groupe
04/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Intertek
22/06/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Kersia