Contenu de l'étude:SYNTHÈSE DU MARCHÉ
1.1 Définition et périmètre d'étude
La sécurité alimentaire, ou sécurité sanitaire des aliments, est l’assurance que les aliments consommés sont sains et de bonne qualité, et ne risquent pas de causer de dommages aux consommateurs. Ce concept reste très présent dans la vie quotidienne des Français, notamment à cause des crises sanitaires qui ont eu lieu au cours des dernières années : on peut notamment citer la crise du lait (2017), des œufs contaminés (2017) ou le scandale de la viande de cheval (2013).
La sécurité sanitaire des aliments est ainsi un enjeu de santé publique, et à ce titre, est contrôlé en très grande partie par les pouvoirs publics qui en assument la responsabilité, au travers d’agences comme la Direction Générale de l’Alimentation, l’Agence Nationale de Sécurité et Santé ou la Direction Générale de Répression des Fraudes.
La Loi EGAlim, votée et promulguée en 2018, a encore permis d’accentuer l’importance de la sécurité alimentaire en France, en plaçant ce concept au cœur des débats et enjeux politiques des années à venir.
1.2 Le marché mondial en forte croissance
En ****, le marché mondial des analyses de sécurité sanitaire des aliments était estimé à près de ** milliards de dollars, avec un taux moyen de croissance annuelle de *,*% sur la période ****-****. [***]
Marché mondial des analyses de sécurité alimentaire Monde, ****-****, en milliards de dollars Source: ****
Le marché est ...
1.3 Le marché national
D’après les chiffres précédemment cités et en se basant sur l’hypothèse que la part de la France dans le marché mondial de la sécurité alimentaire est restée stable entre **** et ****, on peut estimer que le marché français s’élevait à plus de ...
ANALYSE DE LA DEMANDE
2.1 L’augmentation du nombre d’établissements de restauration et de détaillants alimentaires accroît la demande en contrôles
Les établissements de restauration (***) représentent une grande partie des contrôles sanitaires des aliments en France ; à ce titre, l’augmentation du nombre d’établissements opérant dans ce secteur tire la demande en contrôles vers le haut.
Ainsi, on considère les codes NAF suivants relatifs à l’activité de ...
2.2 La confiance des consommateurs à l’achat ou à la consommation de denrées alimentaires
La confiance que les Français portent à ce qu’ils consomment est également un des autres principaux leviers de la demande en contrôles sanitaires des aliments.
Ainsi, **% des Français déclarant faire plutôt confiance aux produits issus de l’agriculture française, et **% font totalement confiance. Cependant, au ...
STRUCTURE DU MARCHÉ
3.1 L’importance des organismes publics dans le marché de la sécurité sanitaire des aliments
La responsabilité de la sécurité alimentaire en France est partagée entre différents organismes publics :
L’Agence française de Sécurité Sanitaire des Alimentaires (***) : l’AFSSA est responsable de la partie scientifique de la sécurité alimentaire en France. La Direction Générale de la Concurrence, de ...
3.2 Les entreprises de tests et bioanalyses en laboratoire
Au-delà de ces laboratoires déclarés référents, de nombreuses autres entreprises commercialisent des solutions de contrôles sanitaires ou auto-contrôles sanitaires. Parmi les principaux acteurs, on peut notamment citer Mérieux Nutrisciences, Eurofins Scientific ou Carso.
Ces entreprises sont regroupées sous le code d’activité NAF ...
3.3 Les acteurs des solutions de sécurité sanitaire des aliments
Enfin, le dernier type d’acteur qu’il convient de mettre en lumière sur ce marché de la sécurité sanitaire des aliments sont les acteurs des solutions de sécurité sanitaire. Ainsi, ce ne sont pas les entreprises et laboratoires qui procèdent aux contrôles, mais les entreprises ...
ANALYSE DE L'OFFRE
4.1 Les contrôles alimentaires en France par type d’établissement
Comme rapporté par la Cour des Comptes dans son rapport de février **** relatif au contrôle de la sécurité sanitaire des aliments, le nombre de contrôles réalisés par les organismes publics a globalement baissé. En particulier, les contrôles dans les établissements de distribution et de ...
4.2 Les labels d’origine et de qualité
Les labels d’origine et de qualité, comme précédemment mentionné, sont l’un des principaux leviers de la confiance accordée par le consommateur aux produits alimentaires. En France, la nomenclature des Labels est gérée par l’INAO (***). [***]
Il existe aujourd’hui * labels distincts :
L’appellation d’origine ...
4.3 Tendances de l’offre : les nouvelles technologies de la sécurité et traçabilité des aliments
En ****, Mérieux Nutrisciences a investi dans la start-up Crystalchain (***), développant ainsi une nouvelle offre d’utilisation de la blockchain et de la data pour la traçabilité des aliments. Les deux entreprises visent une totale transparence du marché quant à la provenance des aliments via des informations complètes et ...
RÈGLEMENTATION
5.1 Les grands principes de l’hygiène alimentaire en France
Toute denrée alimentaire est soumise aux dispositions générales du Code de la Consommation en matière d’obligations de conformité (***).
Plusieurs règlements établissent les bases législatives de l’hygiène alimentaire en France :
Le règlement n°***/**** relatif aux principes généraux et prescriptions générales ...
5.2 La sécurité sanitaire des aliments dans la loi EGAlim
La loi EGAlim, ou Loi pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et une alimentation saine et durable, votée le * octobre **** et promulguée le *er novembre ****.
Les objectifs de cette loi sont les suivants :
Relancer la création de valeur dans l’agriculture et l’agro-alimentaire ...
POSITIONNEMENT DES ACTEURS
6.1 Segmentation des acteurs
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Que contient cette étude de marché ?
- Quels sont les chiffres sur la taille et la croissance du marché ?
- Quels leviers tirent la croissance du marché et leur évolution ?
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Avis (5)
Le marché du chocolat et des chocolateries - France
Publié le 23/06/2022 par Helie Krotoff
OK
Le marché des compléments alimentaires pour le sport - France
Publié le 31/01/2022 par Thibaut Reinhard - Biocanna Technologies SRL
Nous avons obtenu les chiffres dont nous avions besoin. Excellente étude
Réponse de Businesscoot:
Merci Thibaut pour votre retour!
Le marché de l'alimentation des animaux de ferme - France
Publié le 09/01/2022 par Hugo Schott - Businesscoot
A noter le décollage récent mais régulier des aliments pour animaux de ferme biologiques qui entraine un renouveau de la recherche développement du secteur
Réponse de Businesscoot:
Merci Hugo pour votre retour et la confiance accordée :)
Le marché des compléments alimentaires pour le sport - France
Publié le 06/01/2022 par Amaury Wernert
Le travail de collecte, de traitement de données et la méthode pour estimer le marché encore mal connu sont très pertinents. Interview du spécialiste du marché sur l’impact de la crise du Covid très intéressant
Réponse de Businesscoot:
Merci beaucoup Amaury pour votre retour! Nous sommes ravis de lire cela.
Le marché des plats cuisinés - France
Publié le 26/11/2020 par Lucie Piette - Cooperl
Bonne synthèse du marché avec des chiffres intéressants
Réponse de Businesscoot:
Bonjour Lucie, Nous vous remercions pour votre retour. Nous sommes heureux de lire que le contenu de l'étude vous a complètement satisfaite. :)
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