Contenu de l'étude:SYNTHÈSE DU MARCHÉ
1.1 Définition et présentation
On peut distinguer les crevettes de petite taille entre 3 et 5 cm les "camarones", des crevettes de taille comprise entre 5 et 10 cm, les "gambas" et de celles de plus de 12 cm, les "langostinas". En Méditerranée, les crevettes sont principalement représentées par trois espèces, à savoir la crevette rouge , la crevette violette et la crevette blanche. Ce sont certainement les espèces les plus importantes économiquement.
Les captures mondiales de crevettes ont augmenté de façon spectaculaire au cours de la dernière décennie, en raison de la propagation de pêches "industrielles" plus massives et plus efficaces. En effet, entre 2010 et 2019, elles ont augmenté de 74 %. La méthode de production la plus utilisée sur ce marché est l'aquaculture. Cette méthode correpond souvent à des exploitations familiales produisant des crevettes et les vendant aux grossistes de leur région ; ces-derniers les distribuant ensuite à l'international. Aujourd'hui, l'aquaculture représente plus de 60% de la production mondiale de crevettes, mais elle ne représente qu'une faible proportion de la production espagnole. Selon la Commission européenne, la consommation de crevettes par habitant en Europe est de 1,56 kilos par an.
En Espagne, le marché de la crevette a été finalement peu impacté par la crise sanitaire, avec une reprise totale de l'activité en 2021, en forte hausse en comparaison à la situation d'avant crise. En 2023, les consommateurs de crevettes souhaitent des mesures d'hygiène plus strictes et un meilleur respect de l'environnement dans la production et la pêche de crevettes.
1.2 Le marché mondial des crevettes
La production mondiale de crevette est en constante augmentation suite à une demande toujours plus élevée : entre **** et ****, celle-ci a augmenté de **,*%. Il est possible de l’estimer pour **** à près de ** millions de tonnes. [***]
Evolution de la production mondiale de crevettes Monde, ****-****, millions de tonnes Source: ****
La majeure partie ...
1.3 Le marché espagnol de crevettes
Les Espagnols sont des consommateurs historiques de poissons et de crustacés et notamment de crevettes. L'Espagne bénéficie d'une grande ZEE (***) de plus d'un million de km*, ce qui lui permet d'avoir de grandes ressources halieutiques et entre autres de crevettes.
Le marché des crustacés en Espagne :
Valeur ...
1.4 Importations et exportations de crevettes
Les crevettes surgelées sont les plus exportées : Exportation par types de produits Espagne, ****, en % Source : Les crevettes congelées représentent **,*% des exportations de l'Espagne en valeur en ****, notamment en raison du transport. Les crevettes congelées forment également la grande majorité des importations espagnoles (***).
Evolution des importations et ...
ANALYSE DE LA DEMANDE
2.1 Une forte demande en crevettes en Espagne
Un retour de la demande en crevettes : Evolution de la consommation de crevettes et langoustines en Espagne Espagne, ****, en millions de kg Source : MAPA Après une baisse de la consommation de crevettes entre **** et ****, on observe un retour à la hausse de la consommation ces dernières années : on y ...
2.2 Profils des consommateurs et habitudes de consommation
Quantité de crevettes consommées en moyenne par un Espagnol :
Consommation de crevettes par personne Espagne, ****-****, en kg Source: ****
En ****, un Espagnol consomme en moyenne *,** kilos de crevettes par an. On constate également que la crise sanitaire n'a pas altéré la consommation moyenne de crevettes des Espagnols.
Baisse ...
2.3 Répartition géographique de la consommation de crevettes en Espagne
Source: ****
La consommation de crevettes en Espagne est très inégale en fonction des communautés autonomes. On constate d'abord que les communautés autonomes qui bénéficient d'un accès à la mer sont celles qui consomment le plus de fruits de mer. Ainsi l'Andalousie, la Catalogne, la région ...
STRUCTURE DU MARCHÉ
3.1 Chaîne de valeur
Un aperçu de la chaîne de valeur du marché est synthétisé ci-dessous.
3.2 L'aquaculture, une faible part de la production
Le cycle de production :
La première étape de la chaîne de valeur est constituée par le cycle de production qui se déroule dans les établissements aquacoles
Le cycle a été illustré par la FAO et est présenté ci-dessous. Les crevettes sont cultivées dans un réservoir ...
3.3 Organisation du secteur
Zones de captures de crevettes :
Quantité de crevettes pêchées par région Espagne, ****, en % Source: ****
La Mediterannée est la première zone de capture de crevettes en Espagne en **** (***).
Les emplois du secteur :
Emplois dans la pêche maritime Espagne, ****, en milliers Source: ****
Le nombre d'emplois du secteur ...
3.4 Les principales entreprises
Principales entreprises du secteur :
Source: ****
Chifffre d'affaire des principales entreprises de l'industrie de poissons et fruits de mer surgelés Espagne, ****, en millions d'euros Source: ****
En termes de chiffre d'affaires l'entreprise leader du marché est Nueva Pescanova, réalisant plus d'un milliard d'euros de chiffres d'affaires en ****. Pescnova est également le ...
3.5 Distribution
Les principaux canaux de distribution :
Distribution des ventes de poisson Espagne, ****, en % Source: ****
Les principaux canaux de distribution de poissons et produits de la mer en Espagne sont les supermarchés, les poissonneries et les hypermarchés. Les supermarchés représentent **,*% des ventes en valeur en Espagne en **** et les ...
ANALYSE DE L'OFFRE
4.1 Composition de l'offre
Les espèces de crevettes les plus communes dans les mers nationales sont :
La crevette violette, Parapenaeus longirostris. Disponible toute l'année, mais avec une saisonnalité plus élevée entre novembre et juin. Elle vit généralement à de grandes profondeurs dans toutes les zones de la Méditerranée et ...
4.2 Les prix
Prix moyens :
Prix de vente moyen au kilogramme Espagne, ****, en euros Source: ****
Le prix moyen des crevettes et langoustines est de **,** euros le kilo. Il s'agit ainsi du fruit de mer le plus cher, devant les calamars, les palourdes et les moules qui sont les moins chères.
Prix des différentes ...
RÈGLEMENTATION
5.1 Législation
Législation espagnole :
La loi espagnole sur la pêche, également connue sous le nom de Ley de Pesca Marítima del Estado, est la principale législation qui régit les activités de pêche dans les eaux espagnoles. La loi établit les principes et les lignes directrices pour ...
POSITIONNEMENT DES ACTEURS
6.1 Segmentation des acteurs
- Pescanova 3
- Grupo Profand
- Grupo Jealsa Rianxeira
- La Sirena
- Congalsa
- Grupo Ibérica de Congelados
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Avis (5)
Le marché du chocolat et des chocolateries - France
Publié le 23/06/2022 par Helie Krotoff
OK
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Publié le 31/01/2022 par Thibaut Reinhard - Biocanna Technologies SRL
Nous avons obtenu les chiffres dont nous avions besoin. Excellente étude
Réponse de Businesscoot:
Merci Thibaut pour votre retour!
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Publié le 09/01/2022 par Hugo Schott - Businesscoot
A noter le décollage récent mais régulier des aliments pour animaux de ferme biologiques qui entraine un renouveau de la recherche développement du secteur
Réponse de Businesscoot:
Merci Hugo pour votre retour et la confiance accordée :)
Le marché des compléments alimentaires pour le sport - France
Publié le 06/01/2022 par Amaury Wernert
Le travail de collecte, de traitement de données et la méthode pour estimer le marché encore mal connu sont très pertinents. Interview du spécialiste du marché sur l’impact de la crise du Covid très intéressant
Réponse de Businesscoot:
Merci beaucoup Amaury pour votre retour! Nous sommes ravis de lire cela.
Le marché des plats cuisinés - France
Publié le 26/11/2020 par Lucie Piette - Cooperl
Bonne synthèse du marché avec des chiffres intéressants
Réponse de Businesscoot:
Bonjour Lucie, Nous vous remercions pour votre retour. Nous sommes heureux de lire que le contenu de l'étude vous a complètement satisfaite. :)
Cas et références clients
Derniers ajouts et mises à jour de l’étude (7)
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Mise à jour des visuels
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Ajout des informations de l'entreprise Grupo Ibérica de Congelados
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Ajout des informations de l'entreprise Congalsa
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Ajout des informations de l'entreprise La Sirena
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Ajout des informations de l'entreprise Grupo Jealsa Rianxeira
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Ajout des informations de l'entreprise Grupo Profand
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Ajout des informations de l'entreprise Nueva Pescanova