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SINTESI DEL MERCATO

1.1 Presentazione

La pizza è un piatto di origine italiana fatto di con pasta di pane spalmabile e coulis di pomodoro, ricoperta di vari ingredienti e cotta in forno.

Il settore della pizza si trova ad affrontare una sfida di immagine: si tratta di odo di passare da una percezione di un prodotto per il pubblico in generale e assimilato al "cibo spazzatura" ad un segmento premium .

Oltre alla freschezza dei prodotti, ai consumatori di pizza piace vedere il prodotto in fase di preparazione sia nei camion della pizza che nei ristoranti, un valore aggiunto che rende più facile aumentare i prezzi perché è più accettabile.

Secondo Statista, se si sommano le 5 catene di pizze più vendute nel Regno Unito nel 2017, si ottiene un fatturato di 2,31 miliardi di sterline .

Inoltre, le vendite di pizza passano anche attraverso il settore della distribuzione di massa. In questo segmento in crescita e con più di 526 milioni di sterline di fatturato nel Regno Unito nel 2017 il mercato è più frammentato e i tre leader sono i seguenti Chicago Town Pizza, Goodfellas e Tesco.

ANALISI DELLA DOMANDA

STRUTTURA DEL MERCATO

ANALISI DELL'OFFERTA

NORME E REGOLAMENTI

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Analisti

chargé d'études économiques, Xerfi

Hugo Schott

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Associate Consultant

Mathieu Luinaud

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PhD Industrial transformations

Robin Charbonnier

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Analyst

Pierre Doussau

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President Ross Alumni Club France

Arnaud Walter

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Analyste de marché chez Businesscoot

Amaury de Balincourt

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Consultant

Pierrick Cudonnec

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Project Finance Analyst, Consulting

Maelle Vitry

Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise Fruchard

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EDHEC

Imane Essadiq

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Auditeur

Vincent Defrenet

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Eva-Garance Tison

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Market Research Analyst

Michela Grimaldi

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Market Research Analyst @Businesscoot

Azelie Prigent

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Market Research Analyst @Businesscoot

Cantiane Gueguen

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Consultant

Jules Decour

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Alexia Vacheron

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Emil Ohlsson

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Anna Oeser

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Gabriel Salvitti

Gabriel Salvitti