le marché des jus de fruits | Brésil

1.1 Définition et périmètre d'étude

Un jus de fruit est un liquide ou une boisson à base de fruits, il peut être totalement naturel (100% à base de fruits) ou produit en usine par un mélange de fruits, d'eau et d'autres produits chimiques. Il est donc possible de segmenter le marché en fonction de la quantité de fruits présents dans la boisson. Sur la base de ce critère, le marché est divisé en quatre grandes catégories :

• Les jus purs : ce sont des jus de fruits dont la substance est entièrement constituée de fruits pressés, sans ajout de glucides ou d'additifs.
• Smoothies : ce sont des boissons obtenues à partir de fruits purs, sans aucun autre additif.
• Jus concentrés : ce sont des jus de fruits produits à partir de fruits et d'eau. Le but principal de la concentration est d'améliorer et de simplifier le transport, le stockage et la conservation du jus.
• Nectars de fruits : ce sont des jus de fruits ou des fruits purs mélangés à de l'eau et du sucre.

Après avoir fortement résisté à la récente crise économique dans le pays, le marché brésilien des jus a connu une croissance d'au moins 2 % par an depuis 2016, selon les données de la Société nationale d'agriculture (SNA). Cette augmentation s'est produite tant au niveau de la production que des ventes de jus, et devrait atteindre de nouveaux records d'ici 2021. Ces bons résultats s'expliquent principalement par le volume important de la production brésilienne de fruits tropicaux, en particulier d'oranges. En outre, le marché est connu pour une demande élevée pratiquement constante tout au long de l'année, puisque les saisons d'été brésilienne et américaine/européenne se déroulent à des moments opposés de l'année. En conséquence, la demande extérieure a compensé la faible demande intérieure pendant les périodes de faible chaleur dans le pays (entre mai et septembre). La production de jus naturels devrait atteindre, d'ici 2021, environ 2,6 milliards de litres.