O mercado de suco de frutas - Brasil

Um sumo de fruta é um líquido ou uma bebida feita de fruta, pode ser totalmente natural (100% à base de fruta) ou produzido na fábrica através de uma mistura de fruta, água e outros produtos químicos. Como resultado, é possível segmentar o mercado de acordo com a quantidade de fruta presente na bebida. Com base neste critério, o mercado está dividido em quatro categorias principais:

Sumos puros: são sumos de frutos cuja substância é inteiramente constituída por frutos prensados, sem adição de hidratos de carbono ou aditivos.

Smoothies: são bebidas obtidas a partir de frutos puros, sem quaisquer outros aditivos.

Sumos concentrados: são sumos de fruta produzidos a partir de fruta e água. O principal objectivo da concentração é melhorar e simplificar o transporte, a armazenagem e a conservação do sumo.

Néctares de frutos: são sumos de frutos ou frutos puros misturados com água e açúcar.

Após resistir fortemente a recente crise econômica no país, o mercado brasileiro de sucos apresentou um crescimento de ao menos 2% ao ano desde 2016, segundo dados da Sociedade Nacional de Agricultura (SNA). Este aumento se deu tanto na produção de sucos quanto no faturamento de suas vendas, e deve atingir novos recordes até 2021.

As principais justificativas para os bons resultados estão no grande volume de produção brasileira de frutas tropicais, especialmente a laranja. Além disso, o mercado é conhecido por uma alta demanda praticamente constante durante o ano inteiro, já que as temporadas de verão brasileiro e americano/europeu acontecem em épocas opostas do ano.

Como resultado, a demanda externa vem compensando a baixa demanda interna nas épocas de menor calor no país (entre maio e setembro). A produção de sucos naturais deve atingir, até 2021, cerca de 2,6 bilhões de litros.