O mercado de sucos de frutas - Portugal

1.1 Definição e apresentação

Um sumo de fruta é um líquido ou uma bebida feita de fruta, pode ser totalmente natural (100% à base de fruta) ou produzido na fábrica através de uma mistura de fruta, água e outros produtos químicos. Como resultado, é possível segmentar o mercado de acordo com a quantidade de fruta presente na bebida. Com base neste critério, o mercado está dividido em quatro categorias principais:

• Sumos puros: são sumos de frutos cuja substância é inteiramente constituída por frutos prensados, sem adição de hidratos de carbono ou aditivos.
• Smoothies: são bebidas obtidas a partir de frutos puros, sem quaisquer outros aditivos.
• Sumos concentrados: são sumos de fruta produzidos a partir de fruta e água. O principal objectivo da concentração é melhorar e simplificar o transporte, a armazenagem e a conservação do sumo.
• Néctares de frutos: são sumos de frutos ou frutos puros misturados com água e açúcar.

O mercado português de sumos é bastante afetado pela alta carga tributária sobre o açúcar e a tendência de saúde e bem-estar em Portugal. Além disso, a pequena percentagem de crianças na população têm agido como inibidor do crescimento nos últimos anos. Como resultado, é esperado uma retração de -0.04% ao ano entre 2020 e 2023. Neste contexto, players que levem em consideração a preocupação com níveis de açúcar podem se destacar, construindo valor perto do seu público-alvo, explorando preços unitários mais elevados e ainda ganhando market share. Um exemplo é a marca francesa Vitamont de frutas orgânicas e sumos vegetais, que vem abandonando o mercado de venda em massa se concentrando em lojas de alimentos orgânicos e retalhistas especializados, como a cadeia Celeiro.