Resumo
para entender esse mercado
Conteúdo detalhado
Informações sobre o mercado
- Número de páginas : 30 páginas
- Formato : Versões digitais e em PDF
- Última atualização : 01/04/2021
Resumo e extratos
1 Visão geral do mercado
1.1 Apresentação e definição
Uma compota, feita com açúcar, água e frutas, é um produto simples espalhado por todo o mundo com origens antigas. Dependendo da cultura e da geografia de uma população, a compota vai acompanhar diferentes refeições ou horários do dia.
A compota tem sido tradicionalmente associada com o início da manhã há algum tempo, mas hoje com o aumento progressivo de produtos substitutos para o pequeno almoço, a compota está lentamente perdendo seu público. Neste mercado muito maduro, os players históricos estão se esforçando para manter as suas quotas de mercado com base em produtos que são caracterizados por uma baixa e lenta taxa de inovação.
No entanto, duas tendências recentes surgiram para as empresas se distinguirem:
- A nível do produto: estamos a observar uma diminuição da quantidade de açúcar e o surgimento de produtos orgânicos.
- Em termos de embalagem: os intervenientes estão empenhados em seduzir os consumidores com qualidade consistente e embalagens inovadoras.
Nos últimos 5 anos, a importação anual em volume de compotas cresceu 23% em Portugal. Por mais que não esteja entre os maiores mercados da Europa, os produtos portugueses chamam atenção internacionalmente no segmento artesanal e de alto valor agregado. Entretanto, há potencial para investir no setor orgânico e de pouco açúcar, aonde a demanda está a crescer e os consumidores estão mais dispostos a despender valores maiores.
Em portugal, os principais intervenientes deste mercado são os Supermercados com as suas marcas próprias, Empresas de compotas que vendem os seus produtos em supermercados e os fabricantes locais que vendem os seus produtos diretamente aos consumidores.
1.2 O mercado mundial
O mercado global de compotas, geleias e marmeladas deverá atingir *,* mil milhões de euros em ****, com previsões de crescimento entre *,*% [***].
Importações e exportações
Durante o período de **** - ****, os principais países importadores de compotas e geleias são a Alemanha e o EUA, ambos com ...
1.3 Um mercado português muito pequeno
O valor do mercado português dos doces, compotas, geleias e marmelada é ainda muito pequeno. Com *** empresas a operar na fabricação destes produtos em ****, o valor total do volume de negócios das empresas neste sector foi de €**.* milhões em ****, quase *% mais do que o ano anterior [***].
Volume de ...
1.4 Comércio externo
Utilizando dados obtidos pela UN Comtrade com o código **** - "Doces, geleias de fruta, marmeladas, puré ou pastas de fruta ou de nozes, sendo preparações cozinhadas; com ou sem adição de açúcar ou outros edulcorantes", podemos ver a balança comercial externa de portugal.
Portugal é de longe ...
2 Análise da Demanda
2.1 Os portugueses dão importância aos produtos nacionais
Considerando como os doces, compotas, geleias e marmeladas tendem a ser feitos a nível nacional (***), um grande determinante para a procura destes produtos é a procura de produtos produzidos a nível nacional em Portugal pelos consumidores.
Neste sentido, um estudo recente da Cetelem mostra a importância do consumo de ...
2.2 O consumo de açucar em Portugal
Os doces, compotas, geleias e marmeladas são produtos que caem na categoria de produtos doces. Portanto, outro factor que determinará a procura destes tipos de produtos é o consumo de açúcar pelos portugueses.
Em Portugal, são as crianças e os adolescentes (***) [***].
Consumo de açúcar por idade Portugal, ...
3 Estrutura do mercado
3.1 Um crescimento no número de fabricantes
Apesar da dimensão relativamente pequena do mercado dos doces, compotas, geleias e marmelada em Portugal, o número de fabricantes tem vindo a crescer de forma constante nos últimos anos. Com *** produtores em ****, este número cresceu **% desde **** [***].
Número de fabricantes de doces, compotas, geleias e marmeladas Portugal, ****-****, ...
3.2 Um mercado dividido por regiões
O mercado português dos doces, compotas, geleias e marmelada está repartido pelas regiões diferentes do país. Isto é porque cada região tem ingredientes e matérias-primas pelas quais são conhecidas, por isso os doces, compotas e geleias tendem a ser produzidos com estes ingredientes locais.
O mapa ...
3.3 Vários canais de distribuição
Enquanto a maioria dos artigos alimentares tende a ser distribuída principalmente por supermercados, doces, compotas, geleias e marmeladas seguem uma tendência um pouco diferente. Mesmo que estes continuem a ser distribuídos principalmente nos supermercados (***), dada a natureza "regional" e artesanal destes produtos, os pequenos retalhistas regionais independentes têm ...
4 Análise da oferta
4.1 Distinguindo a oferta
Considerando como este mercado é composto por uma grande variação de produtos com características semelhantes, é importante que estes diferentes produtos possam ser distinguidos [***].
Conserva - Quando frutos, inteiros ou em pedaços, são preservados numa calda açucarada com o fim de evitar a deterioração. O fruto pode ...
4.2 Uma oferta variada
Tal como foi anteriormente referido neste estudo, existe uma vasta gama de escolha de doces, compotas, geleias e marmeladas disponíveis no mercado, devido ao facto de existirem muitas variações destes produtos que podem ser produzidos.
Utilizando a oferta dos supermercados principais do país como uma representação do ...
4.3 Análise dos preços
Os doces, compotas, geleias e marmeladas podem ser divididos em * grupos diferentes:
Produtos das marcas dos supermercados Produtos de outras marcas vendidos nos supermercados Produtos vendidos diretamente pelos fabricantes locais
Produtos das marcas dos supermercados
Aqui, nós podemos observar que todos os supermercados têm duas categorias destes produtos:
Produtos ...
5 Regulamento
5.1 Regulamentos
Os regulamentos que regem a produção e distribuição dos produtos mencionados na parte *.* do presente estudo são indicados pelo Diário da República n.º **/****, Série I de ****-**-**, Decreto-Lei n.º **/**.
O regulamento pode ser dividido em partes diferentes, de acordo com os artigos:
Artigo * - ...
6 Posicionamento dos jogadores
6.1 Segmentação
- Pingo Doce
- Continente
- Intermarché Portugal
- Auchan
- Quinta de Jugais
- Casa da Prisca
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