O mercado de peixe e frutos do mar - Portugal

O mercado de distribuição de peixe abrange o consumo e a venda de produtos do mar. O mercado é dominado por alguns grandes atacadistas, que abastecem vários milhares de varejistas. O consumo de peixe está a aumentar fortemente em todo o mundo, em parte devido ao aumento da produção, mas também devido a outros factores, como a melhoria dos canais de distribuição. De acordo com dados da Comissão Europeia, Portugal tem o terceiro maior consumo per capita de marisco do mundo, logo atrás da Noruega e da Coreia do Sul. Os actuais padrões de consumo de frutos do mar estão ligados a factores geográficos, culturais, históricos e políticos. O consumo português de frutos do mar é caracterizado por uma grande diversidade de espécies e métodos de preparação, em comparação com outros países europeus. O bacalhau (salgado e seco), não existe nas águas portuguesas mas, devido a vários factores históricos e culturais, tornou-se a principal espécie no consumo de marisco português, representando cerca de 38% da procura nacional de frutos do mar.[Jornal da Economia do Mar]