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SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et périmètre d’étude

Les produits sans gluten les plus fréquemment vendus sont les suivants :

  • La bière ;
  • Biscuits apéritifs ;
  • Pâtes alimentaires ;
  • Le pain ;
  • Épiceries sucrées ;
  • L'épicerie salée ;
  • Les plats préparés.

Le marché mondial des aliments sans gluten est en plein essor et la croissance en valeur entre 2016 et 2021 devrait atteindre 11,6 %. Le marché est dominé par les États-Unis qui, en 2019, représentaient plus de 40 % des parts de marché. En outre, les produits de boulangerie dominent la demande mondiale de produits sans gluten.

En plus d’une diversification croissante de l'offre de produits sans gluten, le marché bénéficie également d'une image positive auprès des consommateurs, car les produits sans gluten sont souvent associés à une alimentation plus saine. À l'avenir, le souci croissant pour la santé devrait contribuer à la croissance du marché.

Au Royaume-Uni, une personne sur dix évite de consommer du gluten et 15 % des ménages évitent le gluten et le blé. Le marché devrait croître parallèlement à une sensibilisation accrue des consommateurs à la santé. En outre, un nombre croissant de restaurants proposent des alternatives sans gluten, ce qui devrait également stimuler les ventes dans ce canal de distribution.

La structure du marché au Royaume-Uni est fragmentée ; de nombreuses entreprises proposent des produits de qualité. Aujourd'hui encore, les alternatives sans gluten sont relativement chères.

ANALYSE DE LA DEMANDE

STRUCTURE DU MARCHÉ

ANALYSE DE L'OFFRE

RÈGLEMENTATION

POSITIONNEMENT DES ACTEURS

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Analystes

Hugo S.

chargé d'études économiques, Xerfi

Hugo S.

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Mathieu L.

Associate Consultant

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Robin C.

PhD Industrial transformations

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Ross Alumni Club France

Arnaud W.

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Amaury de Balincourt

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Pierrick C.

Consultant

Pierrick C.

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Maelle V.

Project Finance Analyst, Consulting

Maelle V.

Héloise F.

Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise F.

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Imane E.

EDHEC

Imane E.

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Vincent D.

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Eva-Garance T.

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Michela G.

Market Research Analyst

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Azelie P.

Market Research Analyst @Businesscoot

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Market Research Analyst @Businesscoot

Cantiane G.

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Consultant

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Alexia V.

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Emil O.

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Anna O.

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Gabriel S.

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