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SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Présentation

La pizza est un plat d'origine italienne fait d'une pâte à pain étalée et de coulis de tomate, recouverte de divers ingrédients et cuite au four.

Le secteur des pizzas doit faire face à un enjeu d'image : comment passer d'une perception de produit grand public et assimilé à la "malbouffe" à un segment premium.

Outre la fraicheur des produits, les consommateurs de pizzas aiment voir le produit en cours de préparation, aussi bien dans les camions à pizzas que dans les restaurants, une valeur ajoutée qui permet de pratiquer une augmentation de prix plus facilement car mieux acceptée.

D’après Statista, si l’on fait la somme des 5 chaines de pizzas les plus vendues au Royaume-Uni en 2017 on obtient un chiffre d’affaires de 2,31 milliards de livres sterling.

De plus, les ventes de pizza passent aussi par le secteur de la grande distribution. Sur ce segment en croissance et avec plus 526 millions de livres de chiffre d’affaires au Royaume-Uni en 2017, le marché est plus fragmenté et les trois leaders sont Chicago Town Pizza, Goodfellas et Tesco.

ANALYSE DE LA DEMANDE

STRUCTURE DU MARCHÉ

ANALYSE DE L'OFFRE

RÈGLEMENTATION

POSITIONNEMENT DES ACTEURS

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Méthode

Data
Analystes 1 secteur analysé
en 40 pages
Méthode
Contrôle

Analystes

  • Top Grandes Ecoles
  • Avis d'experts

Data

  • Bases de données
  • Presse
  • Rapports d'entreprises

Contrôle

  • Mise à jour en continu
  • Veille permanente

Méthode

  • Structure synthétique
  • Graphiques standardisés

Analystes

chargé d'études économiques, Xerfi

Hugo Schott

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Associate Consultant

Mathieu Luinaud

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PhD Industrial transformations

Robin Charbonnier

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Analyst

Pierre Doussau

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President Ross Alumni Club France

Arnaud Walter

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Analyste de marché chez Businesscoot

Amaury de Balincourt

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Consultant

Pierrick Cudonnec

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Project Finance Analyst, Consulting

Maelle Vitry

Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise Fruchard

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EDHEC

Imane Essadiq

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Auditeur

Vincent Defrenet

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Eva-Garance Tison

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Market Research Analyst

Michela Grimaldi

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Market Research Analyst @Businesscoot

Azelie Prigent

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Market Research Analyst @Businesscoot

Cantiane Gueguen

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Consultant

Jules Decour

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Alexia Vacheron

Alexia Vacheron

Emil Ohlsson

Emil Ohlsson

Anna Oeser

Anna Oeser

Gabriel Salvitti

Gabriel Salvitti