el mercado de la soja | Francia

1.1 Introducción

El soja es una planta asiática de la familia de las fabáceas, muy utilizada en la industria alimentaria pero también por sus propiedades medicinales. Cultivada por sus semillas ricas en proteínas y aceite, la soja se destina a la alimentos y piensos . El uso de la soja para el consumo humano se concentra en torno a la producción de tofu, leche de soja, salsa de soja, nattö y tempeh. La soja también se utiliza con fines industriales y para la producción de biodiesel y biocombustibles. Después del aceite de palma, el aceite de soja es el segundo aceite vegetal más consumido en el mundo.

El mercado mundial de la soja representaba una producción de varios cientos de millones de toneladas con un comercio cada vez mayor ( 751% de aumento de la producción mundial de soja en los últimos 50 años). Según Greenpeace, entre el 70% y el 90% de la producción mundial de soja se utiliza para producir tortas de soja para el alimentos para animales el China siendo el principal consumidor de soja para sus diversas granjas.

El mercado mundial de la soja está dominado por los gigantes del comercio de granos, dejando poco espacio para nuevos participantes. Para mantener sus márgenes, los actores del mercado de la soja confían en la mejora de la calidad a través, en particular, de la producción de una soja local no transgénica.

Sin embargo, el mercado de la soja se enfrenta a competencia internacional Esto se debe a la presencia de las economías emergentes en este segmento, en particular Brasil, cuyas exportaciones aumentan cada año, Argentina, pero también Estados Unidos, el principal productor mundial

En 2020, el precio de la soja ha experimentado una aumento para un producto agrícola. Entre los factores que influyen en ello figuran las importaciones masivas de China tras la primera oleada de covid-19 para reconstruir su cabaña porcina, que se vio afectada en gran medida por la peste porcina africana en 2018-2019, pero también las condiciones climáticas desfavorables para la cosecha de soja en América del Sur

Francia es en gran parte dependiente de la soja americana En el caso de los Estados Unidos, su producción interna no alcanza la escala de su demanda. Y, si bien Francia ha prohibido la producción de OGM con fines comerciales desde 2008, la soja importada es de soja-OGM ...que se usa para alimentar al ganado, luego es consumido por los franceses. Aunque la producción local aumenta en este mercado, Francia no puede lograr la independencia de esta materia prima. Así pues, la cuestión de las importaciones de soja sigue siendo objeto de debate controversial

Gracias a su riqueza nutricional, la soja puede ser consumida como sustituto de la carne o de las proteínas animales, lo que atrae a los jugadores de la consumo orgánico y saludable en el mercado de la soja. La tasa de crecimiento de productos alimenticios basados en soja ha sido de alrededor del 15% por año desde 2000. Además, el 60% de los franceses han declarado haber consumido productos a base de soja en 2017.

Los actores de este mercado son de diferentes tamaños y naturalezas. En primer lugar, los agricultores de soja franceses o extranjeros, luego los productores de tortas de aceite de soja y de aceite de soja (como Huilerie Gid, pero también Avril y Euralis, que se unirán en 2017). Luego están las empresas que crean biocombustible a partir de la soja, como Total, pero también las empresas que intentan integrar los productos derivados de la soja en la dieta francesa. (como Bjorg et compagnie, Triballat Noyal, etc.)