Il mercato dei dolciumi - Italia

Nel contesto globale si prevede una crescita del valore del 3,82% dal 2024 al 2029, anno in cui raggiungerà gli 83,46 miliardi di dollari. Anche sul fronte europeo le previsioni sono positive, in quanto si prevede un CAGR del 3,1% dal 2023 al 2028 che porterà il settore a raggiungere gli 87,98 miliardi di dollari nel 2028. Il mercato italiano dei dolciumi presenta delle ottime prospettive di crescita, sia dal punto di vista quantitativo che valoriale. A livello regionale si registra un valore maggiormente elevato del consumo registrato nelle regioni del Nord, seguite da quelle del Meridione e, infine, da quelle del Centro. Il fattore che incide maggiormente nella crescita di questo mercato è l’incremento delle vendite per il consumo familiare (vendita al dettaglio alimentare) che grazie al suo andamento fortemente positivo, controbilancia l’instabilità registrata dalle vendite nel segmento dell’acquisto impulsivo (bar o altri tipi di rivenditori).  A tal riguardo, è importante sottolineare la crescente tendenza, da parte degli operatori attivi in questo mercato, di trasportare le dinamiche tipiche dell’acquisto d’impulso nel segmento dell’acquisto al dettaglio per consumo familiare attraverso il meccanismo dell’esposizione dei prodotti in avancassa.  Nonostante ciò, gli italiani non risultano essere tra i maggiori consumatori di dolciumi a livello europeo. Ciò è dovuto, in particolare, alla maggiore importanza che la popolazione italiana riserva ai pasti principali (colazione, pranzo, cena) rispetto a quelli occasionali a base di dolciumi e alla maggiore attenzione per un’alimentazione corretta e sana.