Il mercato delle patate - Italia

Il mercato delle patate comprende la produzione, la distribuzione e la vendita di diversi tipi di patate, sia per il consumo diretto che per la trasformazione industriale. Le varieta principali sono: [Cookist]

Patate a pasta bianca: Queste patate hanno una polpa chiara e farinosa, grazie al loro elevato contenuto di amido. Sono ideali per la preparazione di gnocchi, purè e crocchette.

Patate a pasta gialla: A differenza delle patate a pasta bianca, queste sono compatte, sode e poco farinose. Conosciute come Agata, Spunta e Liseta, sono ideali per fritture croccanti, insalate di patate e contorni al forno. Sono meno adatte per la preparazione di gnocchi e purè.

Patate rosse: Queste patate hanno un sapore delicato ma deciso. Sebbene abbiano una buccia rossa, la polpa interna è gialla, soda e poco farinosa. Sono ottime lessate, fritte o in padella, e possono essere utilizzate per fare patate ripiene al forno.

Patate americane: Anche conosciute come patate dolci, hanno un sapore dolce e delicato. Contengono più potassio e vitamina C, ma meno amido e zuccheri rispetto alle altre varietà. Sono molto versatili in cucina.

Patate novelle: Queste piccole e compatte patate sono tuberi appena raccolti, ideali per contorni al forno o in padella. Non sono adatte per la preparazione di gnocchi o purè.

Patate Vitelotte: Queste patate hanno una buccia e una polpa violacee, sono ricche di antiossidanti e meno caloriche rispetto ad altre varietà. Possono essere utilizzate bollite o per preparare gnocchi.

Patata turca: Questa antica varietà ha una buccia di colore viola acceso e una polpa di colore giallo scuro. È ottima bollita, arrosto o cotta sotto la brace.

In Italia la produzione annua di patate comuni si aggira attorno ad 1.500.000 tonnellate, ottenute su una superficie di circa 60.000 ettari. Il 45% dell'intera produzione di patate proviene da tre sole regioni: la Campania (22%), l’Emilia-Romagna (12%) e l’Abruzzo (11%). [Zipmec]

La dimensione del mercato globale delle patate è stimata in 111.825,01 milioni di dollari USA nel 2023 e si prevede che raggiungerà 132.813,04 milioni di dollari USA entro il 2028, crescendo con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 3,50% durante il periodo di previsione (2023-2028). [Mordorintelligence]

Questa analisi si concentra specificamente sul mercato delle patate in Italia. Per informazioni su mercati correlati, come quello della frutta e verdura, si rimanda agli studi specifici disponibili nel catalogo Businesscoot.