1.1 Définition et périmètre d'étude

Le marché des ustensiles de cuisine regroupe à la fois tous les accessoires mobiles nécessaires à la confection d’un repas, incluant ainsi toute la batterie de cuisine, mais également le petit électroménager de cuisine. Cette étude exclut donc les gros appareils de cuisine, tels que les fours ou les gazinières.

En Espagne, les ventes de petits appareils de cuisson ont augmenté en volume de vente en 2018, maintenant la tendance positive déjà observée au cours de la période 2013-2018. Néanmoins, la croissance a été plus lente qu'en 2017, en raison du ralentissement de la croissance des machines à café. Dans l'ensemble, les ventes de petits appareils de cuisson ont été stimulées par le fait que les consommateurs adoptent de plus en plus de saines habitudes et investissent dans des appareils qui les aident à préparer des repas sains à la maison.

En outre, les fabricants ont accéléré la personnalisation en proposant une large gamme de produits, avec différents types d'appareils pour satisfaire les besoins spécifiques des consommateurs, ce qui a fait monter le prix unitaire moyen. Au cours de la période de prévision, la personnalisation des petits appareils de cuisson devrait atteindre son apogée, les ventes en valeur évoluant plus rapidement que les ventes en volume.

Toutefois, les performances en volume devraient être compromises par la pénétration déjà élevée des petits appareils de cuisson, et en particulier des machines à café à dosettes dures, qui constituent la principale catégorie en termes de volume et de valeur.

1.2 Le marché mondial en pleine ébullition

Les ventes mondiales de batteries de cuisines (***) selon une étude Technavio. Les prévisions pour l’année **** donnent un taux de croissance annuel composé des ventes de *%, pour atteindre *,* milliards de dollars cette dernière année.

Source: ****

Le marché est notamment porté par le développement de matériels ...

1.3 En Espagne, un engouement croissant pour le petit électroménager

Le marché espagnol du petit électroménager de cuisine ne cesse de progresser depuis **** en Espagne, selon les données Euromonitor. Le total des ventes de ce marché s’établissait à ***,* millions d’euros pour l’année ****, contre ***,* millions d’euros en ****, soit un taux moyen de croissance annuel de *,*% sur ...

1.4 Commerce extérieur: la Chine, principal fournisseur

L’Espagne est majoritairement importateur de produits et ustensiles de cuisine (***). En ****, le montant total des importations d’ustensiles de cuisine est estimé à environ *** millions de dollars, contre *** millions de dollars d’exportation soit un taux de couverture de **,*%. Ces chiffres sont néanmoins à lire avec précaution, car le scope ...

1.5 Récapitulatif des déterminants du marché

Ci-dessous est donné un récapitulatif et une évolution qualitative des différents critères ayant un impact direct sur les activités des fabricants d’ustensiles de cuisine espagnol. Les évolutions données sont celles attendues dans les prochaines années à venir de ces déterminants.

2.1 Timide progression attendue des restaurants traditionnels espagnols

Le segment des restaurateurs espagnols peine à se développer ces dernières années. Le chiffre d’affaires pour l’année **** de l’ensemble des restaurants et services de repas mobile était de **,* milliards de dollars, en progression de *,*% par rapport à **** [***].

Le secteur a encaissé une baisse de ses activités ...

2.2 Bonnes performances des restaurants collectifs

Selon Restauración Colectiva, le marché spéciﬁque de la restauration collective était évalué à *,*** milliards d’euros en ****, soit *,*% de croissance par rapport à **** (***). Depuis ****, l’activité sur ce marché a expérimenté une croissance de **% au total.

Le segment de la restauration collective pour les collectivités a généré ...

2.3 L’engouement pour les cours et ateliers de cuisine

Les programmes de télévision ont grandement contribué à améliorer les connaissances culinaires des téléspectateurs. MasterChef, Nightmare in the Kitchen ou Top Chef sont quelques-uns de ces programmes. Ils sont diffusés aux heures de grande écoute et concurrencent les programmes les plus compétitifs [***].

La professionnalisation du ...

3.1 Le marché très concurrentiel des petits appareils de cuisine

Euromonitor, une société britannique qui fournit une des meilleures plateformes d'informations sur les marchés mondiaux, est en mesure de donner les différentes parts de marché des principaux acteurs sur le segment du petit électroménager de cuisine en Espagne.

Le paysage concurrentiel du petit électroménager accueille une ...

3.2 Distribution, émergence de magasins spécialisés et ventes en ligne

Les ventes sur Internet de petits appareils électroménagers ont énormément progressé en * ans en Espagne, passant de *,*% du total des ventes en **** à *,*% du total en **** [***].

Le reste des ventes se concentre particulièrement dans les magasins spécialisés d’appareils électriques, qui représentent **,*% du total des ventes ...

3.3 Le cas Thermomix

Thermomix, spécialiste des robots de cuisine de haute technologie, est une marque du groupe Vorwerk, dont le siège social se situe à Wuppertal, en Allemagne. Créé en ****, l’entreprise est spécialisée dans les produits d’électroménagers. Elle réalise un chiffre d’affaires global d’environ * milliards ...

4.1 Aperçu des ustensiles de cuisine traditionnels

Le nombre d’articles de cuisine est immense, et se développe très rapidement avec de nouveaux outils, du plus simple au plus élaboré. Ce marché étant globalement arrivé à maturité, les fabricants d’articles de cuisine innovent régulièrement avec de nouveaux outils spécialisés pour certains types ...

4.2 Evolution des ventes de produits d’électroménager léger

Parmi les différents produits d’électroménager léger de cuisine vendues en Espagne, les machines à café sont les plus prisées, avec un total des ventes de ***,* Millions d’euros en ****, en progression de **,*% par rapport à ****. Au sein de ce marché, les machines à dosettes ont connu une belle progression ...

4.3 Des prix à l’unité en légère hausse malgré de grandes disparités

Tandis que le prix à l’unité d’une cafetière classique a énormément augmenté entre **** et **** (***), les prix des mijoteuses ont connu la plus grande baisse en Espagne ces cinq dernières années, à -**,*%. De même, les cafetières dosettes ont baissé en prix, passant de ***€ en moyenne ...

5.1 Nomenclature et Système Harmonisé des douanes mondiales

Le Système harmonisé est une nomenclature internationale pour la classification des produits. Il permet aux pays participants de classer les marchandises échangées sur une base commune à des fins douanières. Au niveau international, le Système harmonisé (***) pour le classement des marchandises est un système de codes à six ...

5.2 Normes internationales ISO

L'Organisation internationale de normalisation (***) est un organisme international de normalisation composé de représentants de divers organismes nationaux de normalisation.

Fondée le ** février ****, l'organisation promeut des normes mondiales propriétaires, industrielles et commerciales. Elle a son siège à Genève, en Suisse et travaille dans *** pays.

Il existe un ...

5.3 Contrôles à l’importation des ustensiles de cuisine

Le règlement (***). Ces ustensiles contenaient des taux de substances nocives pouvant migrer dans les aliments à la cuisson jusqu'à ** fois supérieurs aux normes maximales européennes autorisées.

Les contrôles officiels permettent entre autres :

De vérifier la présence des documents ainsi que leur validité; De vérifier ...