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SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et périmètre d'étude

Les plats cuisinés sont des plats qu'il suffit de chauffer, ou de rapidement préparés, avant de les consommer. On les trouve sous différents formats : en conserve, sous vide ou congelés. Ces produits prêts à consommer sont distribués dans les magasins de détail ou dans de petites boutiques locales et vous permettent de manger facilement, sans vous soucier des aliments faits maison.

Nous assistons aujourd'hui à une diversification quantitative et qualitative des recettes - et des ingrédients utilisés - afin de satisfaire de nouveaux segments de marché axés sur les exigences de qualité. La chaîne de production tend également à être plus complexe, avec des distributeurs qui commencent à fabriquer leurs propres produits et avec l'émergence de jeunes entreprises produisant des plats cuisinés pour tenter de bousculer la hiérarchie établie.

Le Brésil est le pays qui compte le plus grand nombre de consommateurs de produits surgelés, selon une étude menée par Kantar Worldpanel. 61% des Brésiliens ont déclaré préférer la commodité des repas surgelés, prêts ou semi-prêts. Dans le processus de décision d'achat, le consommateur brésilien choisit des facteurs tels que le prix et la commodité par rapport à la marque, ce qui rend ce segment très compétitif, étant donné la facilité d'accès au marché concurrentiel. Cela s'explique principalement par le fait que 34 % des consommateurs du pays, répartis à parts égales entre les classes AB et C, travaillent à temps plein et ont peu de temps à consacrer à l'alimentation de leur famille, optant pour des plats cuisinés surgelés lorsqu'ils se nourrissent. [Tendances alimentaires au Brésil en 2020]

La plus grande tendance aujourd'hui est celle des aliments surgelés sains, qui utilisent des produits naturels et bio, et passent par des processus de cuisson et de congélation contrôlés. Les repas pour végétariens et végétaliens ont également connu un grand succès récemment, ainsi que les produits destinés aux régimes spécifiques et à la perte de poids.

ANALYSE DE LA DEMANDE

STRUCTURE DU MARCHÉ

ANALYSE DE L'OFFRE

RÈGLEMENTATION

POSITIONNEMENT DES ACTEURS

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Contrôle

Analystes

  • Top Grandes Ecoles
  • Avis d'experts

Data

  • Bases de données
  • Presse
  • Rapports d'entreprises

Contrôle

  • Mise à jour en continu
  • Veille permanente

Méthode

  • Structure synthétique
  • Graphiques standardisés

Analystes

chargé d'études économiques, Xerfi

Hugo Schott

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Associate Consultant

Mathieu Luinaud

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PhD Industrial transformations

Robin Charbonnier

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Analyst

Pierre Doussau

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President Ross Alumni Club France

Arnaud Walter

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Analyste de marché chez Businesscoot

Amaury de Balincourt

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Consultant

Pierrick Cudonnec

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Project Finance Analyst, Consulting

Maelle Vitry

Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise Fruchard

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EDHEC

Imane Essadiq

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Auditeur

Vincent Defrenet

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Eva-Garance Tison

Eva-Garance Tison logo 1 Eva-Garance Tison logo 2

Market Research Analyst

Michela Grimaldi

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Market Research Analyst @Businesscoot

Azelie Prigent

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Market Research Analyst @Businesscoot

Cantiane Gueguen

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Consultant

Jules Decour

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Alexia Vacheron

Alexia Vacheron

Emil Ohlsson

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Anna Oeser

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Gabriel Salvitti

Gabriel Salvitti