O mercado de refeições prontas - Brasil

1.1 Definição e escopo do estudo

Refeições prontas são pratos que só precisam ser aquecidos, ou mal preparados, antes de serem consumidos. Elas podem ser encontrados em diferentes formatos: enlatados, embalados a vácuo ou congelados. Estes produtos prontos para consumo são distribuídos em lojas de retalho ou pequenas lojas locais e permitem comer facilmente, evitando preocupações relacionadas à comida caseira.

Hoje estamos testemunhando uma diversificação quantitativa e qualitativa de receitas - e dos ingredientes utilizados - a fim de satisfazer novos segmentos de mercado que se concentram em requisitos de qualidade. A cadeia produtiva também tende a ser mais complexa, com distribuidores começando a fabricar seus próprios produtos e com o surgimento dessas jovens empresas produzindo refeições prontas, na tentativa de agitar a hierarquia estabelecida.

Brasil é o país com maior número de consumidores de alimentos congelados, segundo o estudo realizado pela Kantar Worldpanel. 61% dos brasileiros afirmaram preferir a praticidade das refeições congeladas, prontas ou semiprontas. No processo decisório de compra, o consumidor brasileiro opta por fatores como preço e a conveniência em detrimento da marca, tornando este segmento altamente competitivo, dada a facilidade de entrada no mercado competitivo. Isto acontece, principalmente, porque 34% dos consumidores do país, divididos igualmente entre classes AB e C, trabalham em tempo integral e possuem pouco tempo para se dedicar à alimentação da família, optando pelas refeições prontas congeladas na hora de se alimentar. [Brasil Food Trends 2020]

A maior tendência atualmente são os congelados saudáveis, os quais utilizam produtos naturais e orgânicos e que passam por processos controlados de cozimento e congelamento. As refeições para vegetarianos e veganos também vem fazendo sucesso, assim como produtos destinados a dietas especificas e controle de peso.